从超市买的现切的羊肉片怎么煮也不老,为什么?谢谢

Question

如题所述

Answer 1

一般来说，肉会越煮越老的，所以才会水开后过一会就好了，不用煮多久，所以怎么煮也不老的羊肉片，是有猫腻的。

可能加了“嫩肉粉”。

嫩肉粉主要原料是玉米淀粉、食盐、食品添加剂（木瓜蛋白酶、食用碱）等。嫩肉粉为一种乳白色粉末，且伴有轻微的刺激性气味。另外，有很多厂家生产的嫩肉剂含有让肉变得粉红而不易腐败的亚硝酸盐，以及碳酸钠、磷酸盐、食盐、香辛料粉等具有不同作用的化学成分。据了解，亚硝酸盐毒性极强，过量吸收会出现中毒反应，如腹痛、呕吐等，并破坏血液送氧功能。尽管人人皆知亚硝酸盐是有毒物质，但加入它却可以让肉类煮熟之后颜色粉红，口感更嫩，而且能够明显延长保质期。这样的嫩肉粉，能够把一片老牛肉变成嫩肉团，让一斤肉充当一斤半肉，又让肉像化了妆一样。

所以这样的肉，建议还是不要买了吧。

Answer 2

超市里的羊肉片选的就是嫩肉质的，而且很薄当然吃起来感觉不硬了，不过如果一直煮还是能吃着变硬了，所以涮羊肉不能一直涮着，要一涮熟就吃才会好吃

Answer 3

如果煮了口感很硬，有可能是用鸭肉加了香精做的，也有一种是直接用大豆蛋白做出来的。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

妹子……哥告诉你吧 那机器切的 那么薄 肯定不会老

Answer 5

添加剂或者 防腐剂