大家涮火锅时吃的牛羊肉，是买现成的肉片，还是没肉然后自己切呢。自己切，有什么讲究。

Question

切的不好，肉片不容易煮熟吧？

Answer 1

超市买的要看品牌，贵一些的当然用的是好肉切出来的，但是很薄，一进锅里就要马上夹出来，否则就会看不到肉了。自己切的话，就要买好的部位的肉，里脊，或者后退等部位的肉。要冻过之后再切。否则不好切成薄片！切得很厚就不好涮了！一般只有专业厨师才可以切得好了。

Answer 2

一）如果是自己涮火锅，我建议你还是自己买羊肉卷划算，但是一定要去正规的超市或者销售网店去买，因为市面上假的羊肉卷太多了。自己买羊肉卷省时省力。如果是自己买羊肉来切的话，成本还是很高的。首选要卖圆形的羊肉，市面上一般的羊肉还不能切成卷。另外还要买一台切羊肉卷的机器，家里的刀是切不了羊肉卷的

（二）如果是涮鲜肉片的话，建议你买鲜牛羊肉回来，自己切，干净卫生。

Answer 3

自己可是不好切，超市里就有涮羊肉卖，是切好的。

Answer 4

一般是买现成的。如果买肉切更好，就是麻烦。