为什么自己切出来的羊肉片吃起来觉得老？

Question

如题所述

Answer 1

自己切的羊肉片有些厚，没有专门的工具自然不行，厚就觉得老，可以把肉冻下然后去市场买肉的那让他帮忙切下，有偿服务没多少钱。

Answer 2

应该是你自己切出来的羊肉片比较后不如超市卖的薄，所以吃起来觉得要用一些，实际上羊肉本身都是一样的，只是你用的方法不同而已，如果你也用那种专门千人骗的机器，可以切出薄的羊肉片，自然味道就会觉得很好

Answer 3

炒老了或者烫老了 ，其次是腌制过程 ，腌制时要加适量的油和淀粉 ，烹饪时速度要快 ，避免肉纤维过度收缩变老 。

Answer 4

可能是羊肉的纹理，你没弄清楚切肉要有横竖纹，亲爱的时候要用横纹肉吃起来才嫩

Answer 5

也许你自己切出来的羊肉片会比较厚一些，这样你涮羊肉的时间就比较长，羊肉就会老