蒸蛋为什么不凝固

Question

如题所述

Answer 1

第一，坏人可能导致蒸出来的蛋羹不凝固。所以蒸鸡蛋的时候，首先要检查鸡蛋是否新鲜。如果鸡蛋坏了，直接扔掉。不建议吃它们。第二，不搅拌可能会导致不凝固，所以蒸之前要将鸡蛋充分分散搅拌。第三，温度把握不好，蒸的时候蛋羹可能不会凝固。蒸鸡蛋时，如果热量过大或过小，都有可能导致蒸好的鸡蛋不凝固，因为蒸好的鸡蛋凝固需要热量的配合。第四，蒸的时间太短，无法凝固。一般蒸8-10分钟左右即可。蒸鸡蛋看起来很简单，其实有一定的讲究。首先，鸡蛋是一种容易烹饪的食物，不需要蒸太久，容易导致鸡蛋老化。其次，蒸鸡蛋最重要的是鲜嫩，所以蒸鸡蛋羹一般只需要蒸8-10分钟。第五，蒸鸡蛋前，加点盐和少许淀粉，可以加快鸡蛋的凝固速度，增加蛋羹的美味。