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蒸鸡蛋羹需要加水吗
超嫩滑
水蒸蛋
怎么做?
答:
1、两个
鸡蛋
打入碗内,加入半勺盐用蛋抽打散打匀; 2、加入150克温水与蛋液混合均匀; 3、用筛网过滤一下,可以去掉一些没有打匀的蛋液和泡泡; 4、封上保鲜膜,防止
蒸
的时候水蒸汽掉到碗内,蒸锅烧开水后,把蛋液放去蒸,蒸的时候用中火,蒸8分钟关火,
不要
立刻拿出来,先焖5分钟再取出来; 5、出锅后淋上酱油、...
在做
鸡蛋羹
时到底应该用什么水呢?
答:
一、在做
鸡蛋羹
时到底应该用什么水呢?很多人在做鸡蛋羹的时候会直接加入清水,而导致做出来的鸡蛋羹非常容易出现蜂窝,就是因为
加水
的时候加错了导致的,直接加清水,那么清水中含有的气体会比较多,然后再进行搅拌的时候就会出来更多的气体,所以
蒸
出来的鸡蛋羹会有很多蜂窝,其实在做鸡蛋羹的时候应该用...
鸡蛋羹要蒸
多久 4个
蒸蛋要
加多少水
答:
然后用筷子搅拌均匀即可。3
鸡蛋羹用
热水还是冷水 最好是温水。鸡蛋羹
加水
的温度应该控制在40度左右,一定不能高于40度,否则鸡蛋液中的蛋白质会发生凝固现象,变成鸡蛋花,从而导致鸡蛋羹
蒸
好后有固体物,而温度太低的话,鸡蛋液融合程度不高,蒸好后口感不够嫩滑,最好是40度左右的温水,蒸...
蒸
水
蛋放水
的比例是多少?
答:
实际操作结论:1比1.5最为合适。就是打开
鸡蛋
后,用一半的壳装3次水加进去就行。关于蛋壳装水的问题其实很好理解的,一个鸡蛋打开就是2个壳,假设蛋壳是绝对均匀的两半,那么鸡蛋的2倍水就是
要用
半个壳装4次。
蒸
水蛋的做法:1、鸡蛋磕入碗里,调入少许的油和盐。2、打蛋器搅拌均匀。3、加入...
想要
鸡蛋
嫩,打鸡蛋的时候
需要加水吗
?加多少合适呢?
答:
想要鸡蛋嫩,打鸡蛋的时候
需要加水吗
?加多少合适呢?
蒸鸡蛋羹
,怎样自来水很关键。打鸡蛋时,要一边混合一边慢慢添加温水。由于冷水蒸出的鸡蛋羹较为硬;而沸水会将鸡蛋液烫熟,乃至发生鸡蛋汤,营养成分会损伤。蒸鸡蛋羹时,留意打鸡蛋、放水、煮制时长这种关键点,可让蛋羹更细嫩。打鸡蛋时要轻要慢...
自己做的
鸡蛋羹
总是水水的,这是错在了哪个步骤?
答:
[
鸡蛋羹
方法]第一步:将鸡蛋放入碗中,搅拌均匀,然后加入冷白色和一点灰色,拌匀,拉动气泡的表面,然后用塑料包裹盖上碗,在塑料薄膜上拿一片片剂,支架十五分钟。第2步:将蛋黄放入锅中,记得在水之后
放水
,大火
蒸
8-10分钟,时间不应该太短。有一个熟的情况太短。时间太容易蒸汽。老的。以上是鸡蛋...
鸡蛋羹
1个鸡蛋多少水?
答:
鸡蛋羹
时鸡蛋和水的比例是1:2,一个鸡蛋放100克水。鸡蛋羹是
用
鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩,鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所
需要
的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄...
鸡蛋羹蒸
几分钟?
答:
蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,一般蒸7-8分钟即可。
蒸鸡蛋羹
一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,喜欢吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少
加水
。蒸鸡蛋羹的时候用三十到四十摄氏度的温水做口感会更好,不能
用
生水。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,...
蒸鸡蛋
糕时应该注意些什么问题,
需要用
上保鲜膜吗?
答:
蒸鸡蛋
糕时要注意水温以及鸡蛋和水的比例,
需要
盖上保鲜膜。1、蒸鸡蛋糕时必须要用温水很多人在蒸鸡蛋糕的时候,在
加水
的过程中,一般都是
用
冷水,或者是在搅拌的过程中直接用冷水搅拌,其实这样是错误的。将鸡蛋和水混合的过程中,水要用温水,不然的话,整出来的鸡蛋糕就会变得很干,而且口感也...
做
鸡蛋羹
什么方法可以减少水分?
答:
特色美食鸡蛋羹图片 2、要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。 3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面“坑坑洼洼”—建议还是用保鲜膜,但是
要用
耐高温的那种! 制作窍门
蒸鸡蛋羹
是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水...
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