77问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头和面水面比例
蒸馒头
的简单做法
答:
4烧开水
蒸
10分钟左右,再小火焖2~3分钟后出锅,再打开,这样我们的老鼠
馒头
就
做
好了!小螃蟹馒头 材料:中筋面粉150克,甜汁园糖霜20克,酵母1.5克,红酵母粉1克,清水80克(
和面
用),白面团少许,红豆4颗。制作方法:1.将称量好的中筋面粉和水加入面包桶中,然后加入酵母和甜汁园糖霜,启动面包...
蒸馒头的面
是软了好还是硬了好?
答:
当然,我说的是纯手工揉制。一般做花卷的面是36%的水份,而
做馒头的面
必须至少水份保持在40%以上。相对来说,馒头的面是要软一点好。但只针对于圆形的馒头,而刀切的馒头水份应介于花卷与馒头之间。这里说的馒头的面要软并不是没有一定的限度,应该凭经验和感觉,且揉时不会沾手,成坯不沾笼屉为...
和面
机和十斤面加多少水,
蒸馒头
?
答:
后面鸡和十斤
面
加应该3斤水
蒸馒头
。
发面馒头
怎么
做
又软又香
答:
不会,
发面
与
和面
是两回事,加牛奶和糖只会改善面的品质,从而使
蒸
出来的
馒头
口感更好而已。虽然我是男士,也有10多年没和面了,但我家曾经开过面食店,说说我们家的一些经验吧。发面一般有两种方式,第一种是传统的方式,使用“面引子”发面,让和好的
水面
自然发酵,然后添加面碱和苏打,主要是因为传统...
厨师机揉
面
技巧
做馒头
答:
步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 首先将面粉(300克)、酵母、盐、糖倒入君焙厨师机的搅拌盆,并混合均匀,然后加入水。步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 厨师机定时7分钟,开1档进行低速揉
面
。步骤 3 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 揉好以后,面团是这个样子的。
做馒头
的面团,...
馒头
要怎样
做
才好吃
视频时间 00:23
工厂
馒头
制作方法
答:
4、然后就可以开始准备
蒸馒头
了。将发酵好
的面
拿出来放在案板上,这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的,没有关系,稍微加一些干面粉,开始揉吧,一定要多揉一会!!完了,再让它醒一会(就是放在那不动)。然后就可以造型了,但是!这是重点,把馒头揉好之后,一定要放在那里再让它醒一会,那样蒸出来才会虚泡泡的。醒...
烤制
馒头
怎么
做
答:
2.锅内水烧沸,将杨好的
馒头
生坯摆入笼屉内,旺火蒸20 分成熟,稍凉取出晾凉。3.将凉馒头放烤盘内,入烤箱,将馒头烤至发棕黄色,取出即成。【注意】1.
和面
时
水面比例
约为4:10;在揉搓成形时,可稍加些干面粉,为之呛面;面团发酵要足,但不可发过,所以掌握时机十分重要。2.馒头生坯必须杨...
蒸馒头
用哪种酵母好
答:
蒸馒头
小技巧 1、选用高筋面粉:使用高筋面粉可以增加面团的韧性和弹性,使馒头更加松软。如果只有普通面粉,可以尝试将一小部分淀粉加入以增加面团的筋度。2、正确的
水面比例
:在调配面团时,掌握适当的水面比例非常重要。如果面团太干,馒头容易变硬;如果面团太湿,馒头会变得发黏。一般来说,根据面粉...
为什么
和面
要先加水后加油?
答:
先加水利于
水和面
的混合,这样和出来
的面
,会更有弹性和韧性。在面粉中加入水和添加剂,通过一定时间的适当搅拌,使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀,互相粘结,形成一个连续的膜状基质相互交叉结合,形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
在家做馒头的详细方法
馒头和面粉比例是多少
蒸馍酵母粉和面的比例
面粉与酵母的比例是多少