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蒸馒头和面水面比例
一斤面粉要多少水才能
蒸
出
馒头
来啊?
答:
做馒头
有三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的
比例
要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧
的面做
酵母。二是
发面
的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间...
发面馒头
怎么
做
又软又香
答:
不会,
发面
与
和面
是两回事,加牛奶和糖只会改善面的品质,从而使
蒸
出来的
馒头
口感更好而已。虽然我是男士,也有10多年没和面了,但我家曾经开过面食店,说说我们家的一些经验吧。发面一般有两种方式,第一种是传统的方式,使用“面引子”发面,让和好的
水面
自然发酵,然后添加面碱和苏打,主要是因为传统...
蒸馒头
时,面粉和碱的
比例
是多少呢?
答:
2、取出菌种混合300克面粉,食用碱,揉面140~150克水,揉成光滑面团。3、揉好的面团从主锅内取出,继续参入适量干面粉,手工揉匀,面光,手光即可。4、揉匀的面团。5、分成小剂子,整形放入蒸锅,静置20-30分钟,等待面团再次膨胀。6、放入600克水,25分钟,
蒸
好圆圆的戗
面馒头
。
蒸馒头
的时候,面粉和酵母的
比例
怎么配?
答:
这一步很重要,一定要揉到面团表面光滑,这样
蒸
出来的
馒头
外观平整,不会有凹坑,一个合格的面团必须做到“三光”,即“盆光、手光、面光”。大碗中倒入500g面粉,加入5g酵母,拌匀,3g白糖拌匀,然后加入250g温水,根据不同面粉湿度,水的
比例
一般是面粉的一半,揉成的面团软硬适中。把面团搓成长条,...
蒸馒头
用什么
水和面
答:
(6)
蒸馒头
时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。馒头的制作方法 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把
馒头蒸
制得既松软、又有筋力?窍门如下:1、夏季用冷水
和面
,冬季用温水和面,冬季和面、
发面
应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的...
发面
酵母
和面
的
比例
是多少呀
答:
酵母
和面
粉的
比例
是1~2:100。
发面
时,酵母的用量一般是面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,如果温度超过54℃,酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3小时。在一定的温度范围内,随着温度的增加,酵母的发酵速度也增加,产气量也增加,但最高不要超...
厨师机揉
面
技巧
做馒头
答:
步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 首先将面粉(300克)、酵母、盐、糖倒入君焙厨师机的搅拌盆,并混合均匀,然后加入水。步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 厨师机定时7分钟,开1档进行低速揉
面
。步骤 3 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 揉好以后,面团是这个样子的。
做馒头
的面团,...
用牛奶
和面做
包子
馒头
,牛奶和水的
比例
是多少
答:
做
牛奶
馒头
不需要加水,用牛奶
和面
就可以了,面粉和牛奶的
比例
是2:1,以下是牛奶馒头的具体做法。主料:小麦面粉500克、牛奶250毫升 辅料:白砂糖40克、酵母粉4克 步骤:1、准备好牛奶、白砂糖、小麦粉。2、白砂糖、小麦粉倒入盆中,搅拌均匀加牛奶。3、加适量酵母粉,和成面团醒发。4、醒发好的面团...
蒸
的包子为什么一掀锅就成了死面的了?
答:
包子是人们早餐最喜爱的食物之一,有小笼包,灌汤包,肉包,菜包,糖包,种类繁多,小小几个入口不仅口感美味,更能填饱肚子,开始活力满满的一天,吃起来容易,做起来难。1、蒸出来的包子像死面的原因有以下几点:
和面
时用冷水、
发面
的时间较短、
蒸馒头
时冷水入锅;在和面时需要注意,
水面
的
比例
最好是...
面粉可以做什么好吃又简单的东西呢
答:
不放小苏打也能
蒸
出来
馒头
,但是有酸味,不好吃。揉面过程中要放多少干面粉?如果严格按本菜谱
的面
水
比例
和的面,有一小把干面粉就够了,如果水放多了面和稀了,就要多放点干粉,最终以面团软硬适中为标准!请点击输入图片描述 揉面过程中,可以切开看看面团内部的气孔,如果还很大,说明还没揉...
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