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蒸馒头和面水面比例
求教食堂
馒头
包子
发面
用
和面
机制作时水、酵母和面的
比例
是多少?具体制 ...
答:
2、揉好
的面
搓成圆柱,用手揪或用刀等分的切成小块,做成
馒头
,或者加调好的肉馅做成包子;3、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头、包子放在屉布上,中间要有一定的间隔;4、盖上盖,凉水上锅大火
蒸
30分钟左右,时间到后关火;5、注意刚蒸好的馒头、包子不能...
和面
时面与水的
比例
是多少
答:
面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升,包包子的发酵面吃水225-250毫升,第一步加水60%-70%,第二步加水20%,最后加足。只要这样
和面
就能达到“三光”。和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上...
蒸馒头
的配方和
比例
答:
蒸馒头
的配方是是面粉500g,辅料:水250g、酵母5g。蒸馒头的
比例
是500g:250g:5g。
做馒头
的方法:面粉倒入瓷盆中,把酵母放入碗中,用温水把酵母散开,再将酵母放入面粉中,倒入
水和面
,将面和成均匀的面团,将面放入室温中发酵,等面发起后,可以开始揉面蒸馒头。馒头起源于野蛮时代的人头祭,传为...
做馒头
一斤面粉放多少水
答:
做馒头
一斤面粉放半斤水。馒头的做法:用料: 酵母3g、白糖30g、温水100g、面粉200g 1、温水100g倒入盆内,加入酵母。 搅拌溶解后静置十分钟 2、加入面粉200g、白砂糖30g,适当的白糖可帮助酵母进行发酵。用筷子一个方向的搅拌面粉,使面粉和水均匀的融合,最后成絮状即可。3、絮状的面团用手一点点...
一年四季
蒸馒头
面粉酵母水之间的
比例
有什么变化,具体地比例
答:
春季为1:0.9,夏季为1:0.8,秋季为1:0.85,冬季为1:1。根据不同的季节气温来调整
比例
可以帮助我们蒸出口感更好的馒头。具体的比例还是要根据个人口味和经验来进行微调,以达到最佳效果。以上就是关于一年四季
蒸馒头
面粉、酵母和水之间比例变化的回答。希望对您有所帮助!
和面
需要怎么配比面和水?
答:
和面的面
水
比例
(体积比):面条: 面粉:水=3.5 :1 (3+1/2杯面粉加一杯水)饺子:面粉:水=3 :1 (3杯面粉加一杯水)包子,面包:面粉:水=2.5 :1 (1+1/4杯面粉加1/2杯水)烙饼,油条:面粉:水=2 :1 (1+1/4杯面粉加1/2杯水)...
蒸馒头
的具体方法与
比例
,
答:
6)馒头成熟后关火,不要马上揭开盖子,静置五分钟后再出锅,这样的话,馒头不会回缩。超级啰嗦:馒头需要
的面
胚是经过发酵的,也称:“活面”。这种面制熟后,口感非常柔软,嚼起来能感觉带有弹性,内部组织很蓬松。这种面,还适合做发面饼,包包子,包豆包等等,留待以后我们再一一介绍。
蒸馒头
有三...
老面
馒头
(面粉,老面,水)
比例
是多少?
答:
而是在你省发和制作的过程中或者说在
蒸
制的过程决定的,老面
馒头
必须是提前
发面
,一般一斤面3.5两水就可以了,老面多少是要看你需要的快和慢。不过和你说一下啊,发酵好了必须要放碱的,要不然会酸的。要蒸硬点的馒头在
做
的时候多加点干面就可以了,明白吗?希望我的答案能使你满意。。。
蒸馒头
时水、面粉和酵母粉的
比例
是多少?
答:
从酵母粉的
比例
来看,虽然酵母粉的用量很少,但它的作用却非常重要。酵母粉能够产生二氧化碳,推动馒头发酵,让它变得松软蓬松。不过要注意的是,加入过量的酵母粉会影响馒头的口感,过多的二氧化碳会让馒头产生异味、硬度不足等问题。
蒸馒头
时,水、面粉和酵母粉的比例需要根据实际情况进行调整,一般来说,...
做
包子和
馒头
怎么
和面
?也就是说面粉、发酵粉、水什么的添加的
比例
是多少...
答:
做
包子发酵面团的制作 分掺水、揉面、发酵、吃碱等几个步骤。1.掺水:面粉中掺水的
比例
一般是2比1,即一公斤面粉加0.5公斤左右的水,具体还应根据面粉质量,气候干湿,面粉中是否加有糖、油、蛋等而有所增减。掺水的温度应根据季节、气候变化而定,一般是冬天用热水,夏天用冷水,春秋天用温水。2.发酵:制作发酵面团所...
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