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炸油条怎样和面
如何炸油条
面怎么和
答:
3、发酵约10个小时或更长时间,再用180℃-200℃的油温将其
炸
制成表面金黄色,体积膨大,酥脆即成。特点:表面金黄,体大酥松。注意事项:1、矾在面团中除要和碱中和以外,还起到使制品发脆的作用,若矾过多,制品发硬,发脆并发涩。因此,一般
油条
面团中,碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱,...
炸油条
面怎么
和面
答:
炸油条
面
和面
方法如下:材料准备:小麦面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克、玉米油40克、盐5克、小苏打3克、和面清水170克、炸油条用的玉米油等等。一、先将面粉、鸡蛋和盐放入盆。二、然后加上酵母粉。三、紧接着加上小苏打。四、最后加上玉米油。五、用清水和成柔软的面团,盖保鲜膜开始发面。六...
如何炸油条
比较好吃?
答:
小火慢
炸
。9、底部炸一会儿后就用筷子托住
油条
翻面,炸至金黄色。10、成品如图。注意事项:1、冬季
和面
用的水可以选择30度左右的温水,冬季的酵母用量要多,夏季可以相应减少。2、炸制时要小火先将里面炸熟,再炸至外面焦脆;这种方法炸出来即使放凉了再吃也不会变硬。
油条
用冷水还是热水
和面
答:
炸油条
用50℃-60℃左右的温水
和面
。炸油条材料及做法:材料:小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g。做法:1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟。2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上。3、面团拉伸成长条状,将其切成长约10...
炸油条
的面怎么发
答:
2根重叠起来用筷子轻轻在中间压一下 锅一定要平底的 油温你可以用一点面丢下去 如果面马上漂起来就合适 如果没有就要再等等 油好了吧面条轻轻用2手一拉放入锅里漂起来 就不停的反动知道
油条
变为金黄色为止 做油条要有耐心不是一下就能
炸
好的 都是要慢慢的练习才能炸的松脆 ...
炸油条
的做法和配方 炸油条的面怎么和
答:
油条和面
的方法:把面粉,盐,鸡蛋,小苏打,泡打粉和水放一起,揉成面团,发醒2小时。
炸油条
具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 200克、食盐 适量、鸡蛋 适量、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。一、首先准备好需要的材料。二、然后往盆里放入准备好的面粉,盐,鸡蛋,小...
自己在家做油条
炸油条
的面怎么活 油条面
怎样
和 炸
答:
●
炸油条
的时候,为了让油条更加香脆,一定要炸两遍。第一遍是先炸定性,然后捞出,在炸第二遍,是为了让油条更加香脆好吃。自己炸油条是不是很简单呢。自己在家制作油条的时候,
和面
是很关键的一步。如果家里备好面包机,让和面的步骤交给和面机,那么就轻松多了,不仅可以制作油条,制作馒头、包子...
自制
油条和面
,
怎样
才能又松又软呢?
答:
以后二根鲜面条叠在一起,挤扁,用筷子在中间压一道沟出去,就处理好
炸油条
胚子。锅中倒入油烧开,环境温度在180-200度中间。可以先用一点面团试一下温度,丢进面团能迅速浮起来就类似。不必和做别的过油菜子一样,直到起烟,那么就太热。油也不用许多,能吞没一根炸好的炸油条的量就行了。拎起...
河南商丘小吃
油条
的稀面怎么
和面
的,配方有什么?
答:
6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出,因为 面团里有油,不会粘的,用手在盆里抹一下就会全部取出;7、将面板上用手抹一层油,这样手上也有油就不会沾了,将发好的面放到面板上揉几下成团 即可;8、这样
炸油条
的面团就做好了。
油条
怎么做才酥脆?
答:
6、筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下。7、再从中间对半切开,这样一个
油条
的生胚就做好了。8、锅中倒油,油温烧至7成,下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直
炸
到表面金黄就可以出锅了。9、简单又好吃的香酥小...
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