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炸油条怎样和面
炸油条
用温水还是用凉水
和面
答:
最好用温水和,但是用冷水也可以,具体做法如下:
炸油条
的做法 用料:普通面粉300克、温水170~180克(面粉的吸水性不同,清水要分次倒入,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水)、酵母粉5克、小苏打2克、食用油15克、盐3克 1、首先先将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。2、倒入温水搅...
炸油条
的面是怎么和的详细一点谢谢
答:
4、把醒好的面团拉成长条放在操作案板上,用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。5、再把面片切成大小相同的条形,将切好的面片两片叠加。6、用筷子在叠好的面片中间压一下,捏着面片的两头拧几下,让面片黏在一起。7、拉成长条迅速放入油锅中,
炸油条
的油温一般控制在200℃左右,油炸时间为1-2分钟,炸的...
怎么在家
炸油条
答:
和面
方法:1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水;2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀;3.将面放进盆里;4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开;5.加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止;6.自然醒发4小时即可使用。炸制方法:1.把
炸油条
的工作面板做...
在家怎么
炸油条
呀
视频时间 01:03
咋
和面炸油条
答:
一边倒水一边搅动,然面粉形成大面絮,接下一步特别的重要就是和成面团。2、和好面是我们
炸
好
油条
的关键,面絮搅好之后我们不要用手去揉面,因为在揉面的过程中会使面团形成面筋,面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡,也就会导致不够酥脆。那么我们正确的做法是,用拳头揣面团,揣几下,...
在家
怎样和面炸油条
答:
需要提前准备的材料有:面粉250克、水160克、鸡蛋1个、食用油500克。1、鸡蛋打散,加水,搅拌均匀。2、蛋液加入香雪家用
油条
粉。3、和成光滑的面团,静置40分钟。4、静置好的面团不要揉,直接拉长。5、切段。6、两个叠起,用筷子压一下。7、油热后放入油条坯。8、
炸
至焦黄,膨大即可。9、捞出...
炸油条
怎么
和面
才能炸出来的是软的
答:
炸油条
怎么
和面
才能炸出来的是软的 在面粉里面打入两个鸡蛋,加入适量的盐,酵母用温水化开,再把温水加在面粉里面,一边倒水一边搅拌,搅拌成絮状以后开始揉面团,面团表面揉的光滑,放在盆子里面,表面盖上一层保鲜膜,放在一个稍微温暖一点的地方等待发酵。用温水和面最好,一般水温在35度到45度之间...
炸油条和面
制作方法 炸油条和面制作方法步骤
答:
5、然后加七克植物油,植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打,小苏打会是油条,吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄,加入135克水,把面活成团状。6、盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上
和面
,早上
炸油条
通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松。7、早上起来把面团取出,不要搓揉,把它放在桌...
炸油条
面怎么和,有什么配方?什么步骤?请教高人
答:
2.擂制面团时,重叠次数不宜过多,以免筋力太强,用力不宜过猛,以免面筋断裂;制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条,否则
炸
出的
油条
死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中,如有气泡产生,应用牙签挑掉,不然炸出的油条外形不光滑。3.切好的条坯,应刷少许水再重叠揿压,避免炸的过程中条...
炸油条
的面怎么和,盐、碱、矾比例是多少?
答:
然后醒至6个小时以上。炸的时候刀口一定要齐,油温七八成热。将油条下入锅后,一定要用筷子在两边敲打,否则发的不好。 总之,
炸油条
的关键是:下料比例要合适,面要和匀和透。还有讲一下具体的,但是具体要多少还是要自己调好,不要浪费 原料:上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30...
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