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做馒头加鸡蛋怎么发酵的做法
鲜奶
馒头怎样
做?
答:
鲜奶小
馒头的做法
步骤1 中筋粉、白砂糖、奶粉、酵母依次加入碗中,最后
加入鸡蛋
。 将130g温水加入碗中,一起搅拌成絮状。 步骤2 将面团揉成光滑的面团。 步骤3 盖上保鲜膜,
发酵
至2倍大。 步骤4 反复揉捏面团排气。 步骤5 用擀面杖擀成厚约2cm左右的长方形面饼,然后切成宽约2cm的长条。 步骤6 再切成小方块,...
发面时加油和
鸡蛋做馒头
答:
蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。蒸馒头时
加入鸡蛋
,可使馒头增加清香变得松软。蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
蒸馒头的
面一定要揉均匀,放入适量
发酵
粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。
做馒头的
时候什么时候放
鸡蛋
答:
在和面时放入。在你确定和面用的水量后,把鸡蛋打进去,一定要搅打均匀(起沫),然后放酵母,就可以和面了。切记,只可在老肥,或干酵母的发面中
加鸡蛋
;不可在小苏打或泡打粉中加鸡蛋,那是浪费,其味道就跟没放一样。
如何
用牛奶发面
蒸馒头
?
答:
另外因为牛奶所含的营养成分比较高,又含有一定的糖分,所以用牛奶来发面,蒸出来的馒头会更暄乎、更好吃一点。下面我们详细聊聊,
如何
用牛奶 发面
蒸馒头
?原料:面粉500克、牛奶300毫升、水50毫升、酵母5克、白糖5克、
鸡蛋
1个一、和面1、温水50毫升中加5克酵母,搅拌至完全溶化2、面粉中加1个鸡蛋搅拌...
鸡蛋馒头的做法
答:
材料:中筋面粉20g,
馒头
1个,清水25ML,
鸡蛋
2个,小葱适量,盐1小勺,孜然粉适量,色拉油适量。
做法
步骤:1、准备好所需食材;2、馒头切成小块;3、小葱切碎;4、20g面粉里倒入25ML清水;5、拌至无颗粒状态;6、磕入2个鸡蛋搅打均匀;7、
加入
适量的盐,搅打均匀;8、倒入切好的馒头拌均匀;9...
蒸馒头的
时候
鸡蛋
什么时候放
答:
和面粉的时候放的。看想要
蒸
多少
馒头
了,想馒七,或是八碗面,就把生面粉倒到那个发孝的面团的盆子里一起和,和的过程中再放入一定量(少量的比如2/3小勺)的小苏打粉(酸咸中和才会起泡,面才会发起来.),放入一个
鸡蛋
。
做馒头
放
鸡蛋
会
发酵
吗
答:
做馒头
放
鸡蛋
会
发酵
材料 香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升
做法
1、和面:a:混合面粉和白糖 b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中 c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边
加入
牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团...
鸡蛋
和酵母粉可以一起
发酵
吗
答:
没有危害,是可以一起和面的。鸡蛋和酵母一起和面不会起什么反应,反而
加入鸡蛋的
面粉发出来的面会更加松软。做面条的时候和面只加蛋清可以使面更筋道。
用
鸡蛋
和面
蒸
出来的
馒头
回缩是
怎么
回事?
答:
用
鸡蛋
活面
蒸
出来的
馒头
回缩。一、活面时
加入
酵母的量,活好的面是不是经过了两次
发酵
。二、揉好馒头后,是不是饧发了。三、凉水 上锅还是热水上锅,若是热水上锅,馒头揉好后必需先饧发再 上锅,凉水可以揉好后直接上锅,一开始小火,等上汽后再开大火。四、蒸好后,关火不要马上开盖,要虚...
蒸馒头
起面放
鸡蛋
答:
蒸馒头的
时候放
鸡蛋
面粉更松软。口感也不错!鸡蛋不仅可以给馒头增添味道,还可以给馒头增加营养价值。馒头中放入鸡蛋是一种很好的选择,鸡蛋本身就是一种乳化剂,通过搅拌也是可以使得大量的空气进入面粉内的,从而制作出来的馒头会比较蓬松和松软,这样蒸制出来的馒头不仅在口味和营养价值上丰富了,其馒头...
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