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做馒头加鸡蛋怎么发酵的做法
发面时加油和
鸡蛋做馒头
是什么原因?
答:
蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。蒸馒头时
加入鸡蛋
,可使馒头增加清香变得松软。蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。
蒸馒头的
面一定要揉均匀,放入适量
发酵
粉,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也要让他"醒"约半小时才蒸。
谁能告诉我
馒头的制作
步骤及需要的材料,请赐教?
答:
暄松的馒头
制作馒头的
关键是
发酵
。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽...
馒头加鸡蛋怎么
做好吃
答:
主料
馒头
1个鸡蛋2个辅料糖适量 步骤 1.
鸡蛋加入
适量糖打成蛋液。2.将馒头切成薄片,然后放入蛋液中使其充分吸收。3.铁板内放少量油,烧热后放入馒头,煎至两面金黄即
怎么
自发面粉
做馒头
?
答:
若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的
发酵
)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始
制作馒头
或包子了。
做馒头
注意事项:1、发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上,(北方人一般不会把面团再揉成馒头状,这...
红枣发糕
加鸡蛋
好,还是不加鸡蛋好?
答:
红枣发糕加鸡蛋好还是不加鸡蛋好?
制作
红枣发糕加鸡蛋,在营养上肯定会更好。只是发糕放凉以后会有淡淡的腥味。同时
加鸡蛋的
发糕再松软度上,也会好于不加鸡蛋的发糕,因为面粉中
加入鸡蛋
会增加食物的松软度。所以制作发糕时放适量的鸡蛋会更好。===红枣发糕电饭煲版=== 【制作配方】:富强粉500克,白...
不用揉面,不用烤箱,做麦芬
答:
展开全部 不用揉面,不用烤箱,做麦芬.
做法
: 面粉,全麦粉盐白糖,酵母粉,一个
鸡蛋
水和成偏软的面团,冰箱冷藏一夜排气,分成六份搓成
馒头
状按扁,拍上全麦粉二次
发酵
,不粘锅盖锅盖小火煎7分钟,翻面再闷7分钟,蓬松松软放鸡蛋,牛肉饼芝士 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
蒸馒头
可以放鸡蛋么
做馒头
需不需
加鸡蛋
答:
但是
鸡蛋加入
到面粉中制作出来的馒头会带有鸡蛋的腥味,所以对于不喜欢鸡蛋的味道的人来说,是可以不
加鸡蛋的
。3
做馒头加
了
鸡蛋如何
去腥味 鸡蛋腥味的主要来源是因为鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂,卵磷脂是有腥味的,其次就是母鸡的代谢问题而导致鸡蛋中带有腥味,所以想要去除腥味的方法有两点:1.在...
鸡蛋
裹
馒头
片
怎么做
答:
首先把两个鸡蛋打到一个碗里,别说你不会打鸡蛋,不会打鸡蛋后面也不用看了╮(╯▽╰)╭吧。你看,我打的鸡蛋多完整多漂亮。你只要不学黄晓明那种打一手
鸡蛋的做法
,你也能打出一样漂亮的鸡蛋。打完
鸡蛋加
一勺盐,盐的作用是调个底味,同时让鸡蛋更容易打散从而充分裹在
馒头
上。A...
做馒头
可以
加鸡蛋
吗
答:
如果是自己做的话,可以把
鸡蛋
整个打到面粉中间,然后再和面,如果初次尝试可以先把鸡蛋打散再和面
和发面
加鸡蛋
有什么做用
答:
增加蛋白质含量,增加蓬松柔软度;口感好,营养好
鸡蛋的
用量,看发面的多少,通常1斤面粉放1个鸡蛋合适
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