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做馒头加鸡蛋为什么不发酵
做馒头为什么
发不起来?
答:
我
做馒头
常用的酵母是安琪酵母,500克面粉用5克安琪酵母,天冷的时候会适当多用一些,天热的时候也会减少一些用量。下图是
发酵
好的面团内部情况:知道了酵母的用量,那还得知道酵母的用法,酵母可以直接加在面粉里直接和成面团,但我通常不会这样做,而是用活化的酵母来发面,这样的发酵效果会更好。活化...
请问一下:在做包子
馒头
调|和面粉时打入
鸡蛋
对面粉
发酵
有影响吗?
答:
在发面时
加入鸡蛋
对面粉
发酵
不但
没有
影响,而且能使
蒸
出的
馒头
更喧软,更有营养。
蒸馒头
时总是发不起来,出现这种原因的问题是
什么
?
答:
可以适当的多揉进一些酵母粉。二、室内的温度低酵母粉在面团里面
发酵
的温度大概是25度到30℃左右的,如果室内温度太高的话,很可能会导致发酵过头,而温度太低的话发酵就会比较慢,如果在冬天的时候
做馒头
的话,室内的温度是比较低的,很容易导致发酵慢的问题,所以在
蒸馒头
的时候会发不起来。冬天的...
馒头发酵
发不起这是
什么
原因
视频时间 03:51
馒头为什么
发不起来?
答:
2、小麦粉如果是等同于中筋面粉的话,那么用来
做馒头
是完全可以的。当然了,也可以
加入
部分高筋粉确保面筋充足。3、
发酵
粉用35度-37度温水化开,用这个度的水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多...
为什么做馒头
发不起来
答:
发酵
不正确会让
馒头
发不起来,正确的馒头做法如下:准备材料:面粉、盐、酵母粉,糖,水。一、酵母粉,糖,水,盐,搅拌成面团。二、发酵两小时以上。三、揉长条切节,搓长条。四、四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团。五、隔水醒20分钟,大火15分钟即可。
馒头为什么
发不起来?
视频时间 01:15
馒头
二次
发酵
发不起来是
什么
原因有三
答:
在冬天
发酵
面团的时候,所用的发酵粉需要用温水化开,或者是在面团里
加入
适量的白糖,能促进发酵,冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。解决办法 如果所使用的酵母的活性比较差,那就换一种活性好的酵母,如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母。面团发不起来,就再加入一些酵母...
自己在家做面包
为什么
面
发酵
不起来呢
答:
1.使用酵母过期或用量不足。2.搅拌过度或者面团
没有
搅拌出面筋。3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4.盐的量太多,也抑制了酵母的的活动力。5.温度过低会导致酵母活性低,酵母喜欢的温度是28~30℃。6.面团水分太多,太过湿黏。
发酵
粉发面
蒸馒头为什么
发不起来?
答:
1、温度不适合,酵母需要在一定的温度下,才会作用明显,推荐放置在温度较高的环境下
发酵
。\x0d\x0a2、酵母失效了,因为存放不合理,或者过期等因素,里面的活菌已经失效,只要换一袋新的即可。\x0d\x0a3、面和的不对,或者面和的太干,都有可能产生这种情况。\x0d\x0a \x0d\x0a
做馒头
用...
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