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做馒头加鸡蛋为什么不发酵
牛奶
鸡蛋馒头
怎么做才松软好吃
答:
牛奶 170克 面粉 300克 酵母 5克 糖 15克 盐 2克(我有时是不加的,个人认为可加可不加,口感
没
多大区别)牛奶
鸡蛋馒头
的做法 准备好食材 请点击输入图片描述 放入酵母,静置5分钟左右。放入白糖化开。请点击输入图片描述
加入鸡蛋
请点击输入图片描述 加入面粉 请点击输入图片描述...
发面
蒸馒头不
起泡咋办
答:
3)将切好的剂子用手整出形状,放在干面粉上再次
发酵
10分钟;4)蒸锅中
加入
冷水(高度约为蒸锅的1/5即可),将纱布过水后挤干铺在笼屉上,放入
馒头
生胚。5)大火将水煮开,看到锅中往外冒蒸汽,调成中火
蒸
8分钟(如果锅大,或馒头多,适当延长时间)6)馒头成熟后关火,不要马上揭开盖子,静置五...
馒头
是怎么
蒸
的,我刚刚买回的面粉放了
发酵
粉面也发不起来?
答:
(2)发面时如果
没有
酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面
蒸
出的
馒头
松软清香,入口回甜。 (3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果
发酵
时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。 (4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来...
改良剂放多了
馒头不
发
答:
做馒头不
用放改良剂的。不发是时间不够或者,改良剂放少了。馒头改良剂:主要用来改良面制品品质,在
制作馒头
,包子,花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积,提高面制品表面光洁度,改善内部组织结构,提高细腻感等。馒头改良剂作用与效果:改善面团的流变特性,提高面团的操作性能和机械加工...
面
里加
了安琪酵母和白糖,但是发不起来是怎么回事?
答:
发酵
面食不需要白糖,也不应该尽可能多地用糖,因为它的耐糖性不高。如果用大量的糖揉面粉,酵母粉就会失去活性,无法发酵。所以如果你用这种普通的酵母和太多的糖把面粉揉在一起
做馒头
,你不能发酵是正常的,因为你用错了酵母!所以请记住,用普通酵母揉搓,不要用白糖,或者用少量白糖,500克面粉加...
一道
蒸鸡蛋
和
馒头为什么鸡蛋
总是哪么烫,冷得慢?
答:
一道
蒸鸡蛋
和
馒头为什么鸡蛋
总是那么烫冷得慢?因为鸡蛋有壳而且密度高所以冷的慢,而馒头是有空糸的冷汽容易打入所以馒头要先冷。
用自发面粉和好面,过20分钟也不发,
蒸馒头不
起,怎么回事?需要再加啥?
答:
用自发面粉和好面之后,如果
发酵
不起来的话,可以选择再
加入
一些普通面粉,很多人为了省事都会选择直接使用自发面粉,在制作的过程中也会更加方便一些,但是如果全部都用自发面粉的话,制作出来的馒头在口感上也是会受到影响的,如果想要
制作馒头
,最好是选择加一半的自发面粉和一半的普通面粉,两种面粉混合在...
蒸馒头
能不能给面粉
里加鸡蛋
答:
它的最大益处就是,可使
馒头蒸
制出来口感更加松软。下面是
鸡蛋馒头
的做法:1、酵母用温水融解;2、加入白糖,搅拌均匀;3、
加入鸡蛋
,搅拌均匀;4、加入面粉,用筷子搅拌至无干粉状;5、揉成光滑面团,加盖保鲜膜,饧15分钟;6、将醒好的面团切成小剂子,揉成光滑的馒头;7、蒸锅二发30分钟至二倍大...
和面放
鸡蛋
和不放鸡蛋的区别
答:
1、营养价值不同。放鸡蛋比不放
鸡蛋做
出来的美食营养价值高。2、口感不同。比如馒头,
做馒头
时放鸡蛋和不放鸡蛋相比,放鸡蛋做出来的馒头比较蓬松和柔软,而不放鸡蛋做出来的馒头比较硬一点。3、味道不同。放鸡蛋做出来的食物会有点蛋香味,则不放
没有
。
蒸馒头
时总是有一两个馒头不起
答:
蒸馒头
时总是有一两个馒头不起,出现的原因大致有两点:一是面粉品质的问题,部分面筋含量太低或者太高导致。二是制作过程中出现的问题,揉
发酵
好的面团时加面粉太多,蒸的时候火力不足,揉面不够均匀,
没
用屉布,没熟之前打开锅盖,蒸笼没盖严实,蒸好后掀盖时让锅盖上的水蒸气流到馒头上等。下面...
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