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做馒头加鸡蛋为什么不发酵
鸡蛋
清
加入
包子
馒头
面皮里的作用
答:
鸡蛋
可以提升产品的营养价值、增加香味、乳化结构、增加金黄的色泽、具有凝结作用、作为膨大剂使产品增加体积等等。在作为烘焙原料使用中常会将蛋白和蛋黄分开处理,或只用其中的蛋白或蛋黄部分。所以,很多人在
制作
糕点或者包包子的时候
加入
一点点鸡蛋!希望能帮到你 ...
天冷
馒头
的面一整天都发不起来,有
什么
发面诀窍吗?
答:
发面,指的就是经过
发酵
的面,这里说的是指面团在一定的条件情况下,让加在面粉里面的酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。导致面团的体积膨大,这样就能把把面团发起来了。我也很喜欢自己做一些面食,冬天确实会因为...
炸
馒头
片的时候,蘸着
鸡蛋
液再炸
为何
会软一些?
答:
就拿非常简单的
馒头
而言,蒸熟之后没吃了,剩余的可以第二天早晨切一片炸一炸,炸得好的炸馍片表层香酥爽口,里面柔软柔美,是令人垂涎欲滴的美味可口。很多人做炸馍片的情况下,习惯性把馒头片裹上
鸡蛋
液,觉得那样营养丰富又美味,但做出来之后馒头片的表层过软,口味很差。实际上要想营养成分的话,...
发好的面
为什么蒸
的
馒头不
发呢?
答:
而且
做馒头
这种事情本身就是要一次又一次的尝试,经历了一次又一次的失败,才能够获取成功的经验。而且
蒸馒头
这项工作看起来非常的简单,但是做起来却特别的困难。并且在这其中也需要很多道的工序,对于许多经验丰富的人而言,这个工作并不是特别的难,但是也要记住一些要点才能够轻松的做好馒头。
发酵
面团...
面
里加
了安琪酵母和白糖但是发不起来是怎么回事?
答:
记得小时候妈妈在家里
蒸馒头
,都是用老面团然后加在新面里边进行
发酵
,有时候家里的老面团
没有
了,还让我去邻居家借,现在明白了,是利用老面团里边的发酵菌来让新面团发酵,现在家里边蒸馒头谁也不会再留老面团了,都是用酵母,既方便又卫生。有时还为了使发出来的面团味道更好,在使用酵母发面的时候放入一些白糖,但...
做馒头
时面发不起来怎么办
答:
解决
馒头
发不起来的问题,需要准备的材料包括有:容器、温水、酵母水、笼布、面粉 一、酵母粉用温水化开 二、取一斤面粉放入容器中,
加入
一半酵母水 三、用手和开酵母水 四、逐步加入温水 五、和面团 六、直到揉成团 七、盖上笼布,放在温热的地方,等待
发酵
八、等面团发到原来的两倍大时,加入...
为什么
我每次做蛋糕都发不起来?
答:
没好的话就再闷一会,直到熟了就行啦!高压锅做蛋糕发不起来,
为什么
? 原因:面粉
没有
经过
发酵
,建议发酵后再
制作
蛋糕。 建议不要用高压锅做蛋糕,因为做出来的蛋糕造型不好看,可以使用电饭煲做蛋糕。 材料 9只
鸡蛋
,9汤匙糖,9汤匙低筋粉,1茶匙泡打粉,少许油 做法 1、把蛋黄和蛋白分开...
做馒头
时加哪几种“料”,才能使馒头香甜蓬软,凉透更有嚼劲呢?_百度知...
答:
并且在和面的过程中,还要
加入
泡打粉,以及小苏打,都能够让揉好的面团,变得更加的蓬松。并且也能够促进
发酵
的速度,但是一定要控制用量,不能够加的过多,否则会影响馒头的口感。并且在和面的时候,还可以适量的加一些米酒。而且也能够让
馒头做
熟之后呈现蓬松的状态,并且会香味十足,也能够很大程度的提升...
为什么
我每次
蒸馒头
总是没弹性?正常用酵母发的面
为何
还是这样?
答:
因为你的做法
没有
用对,而且你
发酵
的时间也没有到,所以的话才会导致你做这个
馒头
的时候它没有弹性
鸡蛋
和酵母粉可以一起
发酵
吗
答:
没有
危害,是可以一起和面的。鸡蛋和酵母一起和面不会起
什么
反应,反而
加入鸡蛋
的面粉发出来的面会更加松软。做面条的时候和面只加蛋清可以使面更筋道。
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