77问答网
所有问题
当前搜索:
让猪肉变软
猪肉
怎么
变软
?
答:
2.干淀粉法:适用范围:炒肉片菜肴 肉片
,肉丝切好后(红肉逆纹切白肉顺纹切),加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时上锅炒。可使肉质嫩化,入口不腻。3.小苏打法:切好的肉片或肉丝加入少许小苏打和水拌匀腌制15分钟,再进行料理,成菜肉质软嫩。纤维疏松。4.植物油法:先在肉中下好佐料,再加适...
怎么快速解冻猪肉,5分钟轻松
让猪肉变软
,赶紧学学
视频时间 00:58
冻肉
变软
的方法是什么
答:
1、食醋:用食醋来解冻猪肉的效果是非常好的
,但是要注意的是不能够用陈醋,因为陈醋会影响到肉质的颜色,最好是用米醋和白醋,然后准备一些清水或者是凉白开,然后倒入少量的白醋,这样不仅能够快速地融化肉里面冰,并且还能够去除肉的腥味。2、食用盐:盐不仅能够快速的让肉解冻更能够在一定程度上起到杀...
炖猪肉怎样才能软烂松软不柴炖
猪肉软
烂松软不柴的方法
答:
2、如果直接下锅炖或者焯水的话,肉块内部的血水排不出来,就会导致
猪肉
腥味大。而且浸泡后,猪肉会变得相对松散,炖煮后更容易
变得软
烂不柴,所以炖煮前要经过浸泡这一步。3、不少人做饭的时候只会习惯用冷水,这是不对的,要灵活运用,冷水、温水、热水都要用到,特别是炖猪肉时,不能只用冷水,...
怎样将
猪肉
煮得软软的?
答:
1.一定不能顺着肉纹切,那样即使软,咬起来也梗牙
2.可以用淀粉加一点水腌一下,肉就很嫩(小时候还拿个小锤子帮老妈敲 沾了淀粉的肉,滑滑软软很好吃的.)3.一定要在水还凉的时候就下锅,如果等水热再下肉,肉很容易一下子变 硬,因为外层被烫熟了.4.加醋确实能软化肉,而且使味道鲜美,更重要...
用哪种食材腌制肉类,有助于肉质
变软
答:
食用碱腌制肉类,有助于肉质
变软
。
猪肉
是我们食用得最多的肉类之一,其富有丰富的蛋白质以及各种微量元素。但是我们在烹调猪肉的时候,常常感觉猪肉比较紧,而饭店的猪肉却往往又嫩又松软,因为饭店加了食用碱。食用碱又叫碳酸钠,有白色粉末或是白色颗粒两种形状,它的碱性比较强。可以软化肉质纤维,所以...
炖
猪肉
怎样才能软烂松软不柴,牢记5点,炖好后软烂不柴
答:
炖肉时,若不焯水,那么一般都是肉先下锅煸炒,煸炒后肉是热的,这时就需要加开水,如果加了冷水,肉会一下变硬,后面再怎么炖都不会特别
软
烂。炖肉时,若先焯水再炖,这时候肉是热的,就需要加开水,肉不会受到冷热刺激,也就不会变硬,那么炖好的肉才会更加软烂,一点不柴。所以不管焯水或者...
怎样把
猪肉
煮得软软的
答:
1、切
猪肉
时应不要顺着肉纹切,那样即使软,咬起来也梗牙;2、切好的肉中可以用淀粉加一点水腌制几分钟,可以
使
肉质更鲜嫩;3、煮肉时要在水还凉的时候就下锅,如果等水热再下肉,肉很容易变硬,因为外层肉会被烫熟;4、加醋能软化肉,而且使味道鲜美,更重要的是肉类加醋不仅去腥,还使...
怎么煮肉更容易烂
答:
一、炖
猪肉
1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,
使
肉不易煮烂,所以盐不能太早加 2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快 3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬 4、小火炖:火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉,既能够保持肉汤的温度...
炖肉时肉如何软烂?
答:
1、冷水入锅:火锅里的肉表面很快收紧,不利于沸腾的血渍。大火烧开后,移开锅盖焖20分钟去除异味,然后盖上锅盖,用微火
使
汤面浮油保持一定温度,达到焖肉
变软
的目的。2.用茶炖:炖肉的前一天,把芥末均匀地涂在肉的表面,炖肉的时候用冷水洗掉。这样不仅煮的快,而且肉质鲜嫩。炖肉的时候可以用干净的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
肉太菜
猪肉变软最佳方法
煮熟的猪肉又硬又柴怎么补救
瘦肉怎么煮才不柴
猪肉怎么弄才软
能让猪肉变软的是什么粉
肉炒的硬了怎么变软
已熟瘦肉太柴怎么办
猪肉变软要用什么粉