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粘米粉能不能代替玉米淀粉
粘米粉可以
用来
代替玉米淀粉
做蛋糕吗?
答:
答:
不可以的
炸薯条没有
淀粉
,
可以
用
粘米粉代替
吗?
答:
可以的
,但是粘米粉炸出来是粘的,看是否符合口味使用。糯米粉:稻的变种糯稻的种子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是汤圆、元宵的原料。粘米粉:禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉,是萝卜糕的原料。绿豆淀粉:来自豆科植物绿豆的种子,用于制作绿豆粉丝、绿豆凉粉,但是跟绿豆直接磨成...
驴打滚为啥放
玉米淀粉
?
答:
其实驴打滚的制作配方不是固定的,大家根据自己的口味喜好来进行调整,玉米淀粉不是必须要放的,
可放也可用粘米粉来替代
,之所以加入,目的是因为用纯糯米制作出来的驴打滚口感非常的粘,不容易成型,而且也不容易擀成薄片。加入一定比例的粘米粉或者淀粉,使得蒸出来的米糕容易擀,而且口感绵软。至于加入的...
玉米淀粉
是
粘米粉
吗
答:
不是。提炼物种不同,颜色不同,特性不同,用途不同。
玉米淀粉
是从玉米粒提炼出来的。
粘米粉
的主要原料是大米。玉米淀粉和粘米粉很相似,但在颜色上有细微区别,玉米淀粉是洁白色的,而粘米粉是白中带灰色,不是纯白色。玉米淀粉给汤汁勾芡会起到一个嫩滑而且让汤汁浓稠的作用。粘米粉适合于制作一些...
粘米粉可以
用什么粉
代替
答:
首先,
玉米淀粉是一种非常好的替代品
。它的口感和质地与粘米粉相似,并且容易获得。对于需要制作粘性面团或者蒸饺等食品的人来说,玉米淀粉是一个不错的选择。其次,木薯粉也是一种可行的替代品。它是一种由木薯根制成的粉末,也具有与粘米粉相似的口感和质地。木薯粉在许多亚洲超市和网店中都可以买到。...
炸东西时可用
粘米粉代替
生粉吗
答:
可以的,但是
粘米粉
炸出来是粘的,看是否符合口味使用。炸东西的时候要控制油温,缩短煎炸时间,煎炸时温度控制在160—180摄氏度比较理想,此时冒油烟很少,食物丢进去后会大量起泡。可以用水煎法,购买一些裹着煎炸粉的半成品,如鸡米花、鸡排等,加工这类食品时,在锅底放一点点油,加一勺水,利用...
做冰皮月饼用的手粉是什么呀
答:
做冰皮月饼的手粉是糕粉。糕粉是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯
米粉
炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状,多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。
烤饼干没有
玉米淀粉可以
用小麦淀粉吗
答:
可以用
粘米粉
,也可用下面的几种,这几种都比
玉米淀粉
要好 1绿豆淀粉 绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的。特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。2马铃薯淀粉 马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。特点是:粘性足...
...
粘米粉
,澄粉,能用江米粉,
玉米淀粉代替
吗?用量是多少?
答:
能用江
米粉
和
玉米淀粉代替
,江米粉就是糯
米粉
,下面介绍用量和做法:准备材料:糯米粉200g 、低筋粉100g、 玉米淀粉50g、白糖50g、牛奶200ml、橄榄油20ml、 豆沙馅适量 制作步骤:1、糯米粉、低筋粉、玉米淀粉,白糖,按照3:2:1:1的比例混合。留出大概50克糯米粉,待后面步骤中炒成手粉用。2...
冰皮月饼粉是什么粉
答:
2.粘米粉就是米粉。与糯米粉相比,
粘米粉不
粘,可以避免冰皮感觉太软太糯。小麦淀粉又名承面,不仅能让冰皮看起来更通透,还能增加冰皮的韧性,所以不建议用其他淀粉代替。除非实在买不到小麦淀粉,可以用
玉米淀粉代替
。3.操作时,手上和月饼模具里不要沾太多的蛋糕粉,否则会影响冰皮月饼的外观。
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