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川冬菜是什么菜
什么
是川东菜?
答:
回答:川东菜 川东菜,一作川冬菜.其实这是两个不同的菜.都是
盐菜
(即用新鲜蔬菜加盐腌制而成). 川冬菜作为四川四大腌菜排第3位(涪陵榨菜;宜宾芽菜;南充冬菜;内江大头菜).其特点是很细,多用于吃米粉的时候.其最好的又要数顺庆冬菜和青居冬菜. 川东菜,又叫(老咸菜;四川话读做[han]).原料是...
什么是川冬菜
答:
一种半干态非发酵性咸菜
。中国名特产之一。四川四大腌菜(“涪陵榨菜”、“叙府芽菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”)之一,含蛋白质高于猪、牛、羊肉的含量,它的钙含量以及微量元素铁、磷、锌的含量都很可观,可以做冬菜扣肉、冬菜包子、冬菜炒鲜蚕豆、等等,鲜美无比。
四川冬菜
和沧州冬菜的区别
答:
1、四川冬菜即南充冬菜,是享誉全国的一种腌制蔬菜,是一种半干态发酵性腌制食品
。中国名特产之一。四川冬菜采用的原料主要是芥菜,多用作汤料或炒食,风味鲜美。各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。2、沧州冬菜是主要材料为优质大白菜,调料有盐、姜、水等,制作方法为把大白菜去...
冬菜
做法
答:
冬菜(do:一种半干态非发酵性咸菜
。中国名特产之一。有川冬菜与津冬菜两种。多用作汤料或炒食,风味鲜美。川冬菜:主产于中国四川省南充与资中县,以叶用芥菜为原料制成。色泽黑褐而有光泽,组织嫩脆,鲜香味浓。适宜制作冬菜的叶用芥菜品种有箭杆菜,叶片直立如箭杆形;乌叶菜,菜身肥大,叶片较大。...
四川冬菜
答:
四川冬菜是什么菜 四川冬菜相对来说比较咸,有些人以为是菜,那么四川冬菜是什么菜呢?四川冬菜,
是一种半干态发酵性腌制食品
。中国名特产之一。多用作汤料或炒食,风味鲜美。各地均有产制,以有川冬菜与津冬菜,以及潮汕冬菜为出名。四川冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。多用作汤料...
四川冬菜是什么菜
啊
答:
川冬菜
主产于中国四川省南充与资中县,以叶用芥菜为原料制成。色泽黑褐而有光泽,组织嫩脆,鲜香味浓。适宜制作冬菜的叶用芥菜品种有箭杆菜,叶片直立如箭杆形;乌叶菜,菜身肥大,叶片较大。11月下旬至翌年1月原料采收后,用刀将近根端茎部划成相连的3-4块,搭挂上架晾晒脱水,一般经21-28天,待...
谁会制作
冬菜
?
答:
因加有蒜泥,故又称“荤冬菜”。畅销北京、天津及河北等地。成品有特殊香味,即作菜,又作调味用。
川冬菜
主产于四川的南充、资中,创始至今大约有200多年历史,系四川特产腌菜之一,畅销国内各大城市。其制法是:将芥菜类的箭杆、青菜的菜苔(高17~20厘米时)采回切成数片,晾软。每100公斤干到20...
冬菜
做法
答:
冬菜知识介绍:
冬菜是一种半干态非发酵性咸菜
,因加工制作多在冬季,故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食,风味鲜美。冬菜营养分析:冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。 冬菜适合人群:一般人群均可食用冬菜做法指导:由于津冬菜有一定的香气和蒜味,川冬菜...
请问
四川
南充
冬菜
主要
是什么菜
做的?
答:
南充
冬菜
以优质青菜(箭杆菜、乌叶菜、杂菜)为原料,由于它的生产加工季节在冬季,故以“冬菜”命名。上世纪70年代,南充冬菜就与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称
四川
“四大名腌菜”。
河北
冬菜
的做法
答:
冬菜做法:由于津冬菜有一定的香气和蒜味,
川冬菜是
芥菜嫩尖经二三年腌制而成,清 香异常,味道鲜美,质地嫩脆,所以许多用作调味料,其食用方法如:1. 熬汤:如做肉片汤、丸子汤、汤面,先放点冬菜熬汤提味 2. 拌馅:在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味 3. 烧炒:做红烧肉...
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