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为什么电饭锅做的蛋糕不蓬松
电饭锅做蛋糕为什么不蓬松
视频时间 00:59
电饭锅蛋糕不蓬松
是啥原因
答:
1、蛋清没有打发好
。一般打发蛋清要打至打蛋器上可以立起一个尖尖角为止,如果蛋清打发时间不够的话,那么蛋糕是很难发起来的。2、
材料问题
。做电饭煲蛋糕需要用低筋面粉,如果是其他类型的面粉也是很难让蛋糕发起来的。3、
面糊太稀
。如果在制作面糊的时候加入的牛奶或水过多,导致面糊过稀的话,那么...
用
电饭锅做
出来
的蛋糕
怎么这样的,一点也
不蓬松
,很实,蛋白已经打的很稠...
答:
主要的原因可能在于不是用烤箱烘烤所以水分比较难以烘干
。所以用电饭煲做蛋糕的时候尽量不要加太多水分。你可以看看你蛋糕中间是不是有点湿哒哒的。4.还有一个网上的说法是加入的低筋面粉有些多,打发的蛋白不足以支撑你的蛋黄糊,所以可以适当加大蛋清的比例或者减少面粉。你可以看看你的配方和一些网上的...
电饭锅做蛋糕为什么
会塌
电饭煲怎么做蛋糕不
塌
答:
电饭锅做蛋糕为什么会塌
1、蛋糕没有彻底煮熟
蛋糕是靠水的气化形成小气孔支撑着蛋糕体,蛋糕在加热过程中,如果没有充分受热,彻底烤熟,水分就没有气化,支撑力不足,做好后可能会回缩、塌陷,建议蛋糕在加热时一定要掌握好火候,电饭锅有蛋糕键的尽量用蛋糕键,没有蛋糕键的用煮饭键,程序结束后继续...
为什么做的电饭煲
蛋糕不蓬松
电饭煲做的蛋糕不蓬松
原因是什么_百度知 ...
答:
所以液体变不成固体了 3、不蓬松,
可能是因为在蒸的过程中打开了电饭锅的盖子了,内部的水蒸气跑了出来,所以蒸出来的蛋糕不蓬松宣软
!如果大家既想打开看又想使蛋糕蓬松,那我们可以在内胆上加上一层保鲜膜来保护蛋糕。同时用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
为什么电饭锅做的蛋糕不蓬松
电饭锅做的蛋糕不蓬松的原因
答:
1、蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。2、
电饭煲做的
时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以了。3、面粉没有选用低筋面。4、用电饭锅做
蛋糕
要准备:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,4面筋面粉,6勺牛奶,调料:盐...
电饭锅蛋糕
怎么做出来都塌陷而且都出现出现布丁层?
答:
2
电饭锅做蛋糕为什么
会塌:蛋白消泡 分析:蛋糕之所以不塌陷,是蛋白打到干性发泡后的小气孔在支撑着蛋糕体。如果蛋白消泡,气孔少,蛋糕则容易塌陷。蛋白消泡原因很多,诸如打发不足、打蛋时间过长、打发中断停留一段时间后再打等打发不当行为都可能导致蛋白消泡。解决方案:1、蛋要新鲜,蛋白和蛋黄要分...
用
电饭煲做蛋糕
,怎么
不蓬松
呀?
答:
【原因】:1、蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。2、
电饭煲做的
时候没有预热。【步骤】:参考资料:http://home.meishichina.com/recipe-4991.html
电饭锅蛋糕为什么
会回缩
答:
电饭锅蛋糕会回缩的原因:
1、蛋糕没有彻底煮熟
,蛋糕在加热过程中,如果没有充分受热,彻底烤熟,做好后可能会回缩。需提醒大家的是,蛋糕也是有自己的“脾性”的,加热时一定要掌握好火候,等熟后再停止加热。2、出炉后没有马上倒扣,如果出炉后,没有马上倒扣,蛋糕表面和内部的温度骤降,可能会出现...
为什么蛋糕
在
电饭煲
里的时候很高,一拿出来就瘪了
答:
电饭煲做蛋糕为什么
会回缩塌陷的几种原因:1、蛋白没打发到位蛋白没打发好就会出现塌陷回缩,一定要将蛋白打发到能拉出尖角,把装蛋白的盘子倒过来没有流动的液体就说明好了。2、蛋白泡和蛋黄糊搅拌手法错误蛋白打发好后应该尽快和蛋黄糊混到一起去,蛋白打发好后放置太久会使蛋糕膨胀能力逐渐消失。蛋白和...
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