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电饭煲蒸蛋糕塌陷原因
电饭煲做蛋糕
为什么会回缩
塌陷
答:
电饭锅做蛋糕塌陷回缩的原因有以下几点:蛋糕不熟、蛋糕过熟或者是面糊没有调匀
,有时候蛋糕蒸熟后没有立即倒扣放置也会造成回缩。1、蛋糕没有蒸熟:
如果蛋糕蒸制的不够充分
,导致蛋糕没有蒸熟,一般来说,这种蛋糕在锅内还有着不错的膨胀性,但是一出锅之后很容易塌陷回缩。这种没蒸熟的蛋糕,内部的水...
电饭煲蒸蛋糕
为什么会塌
答:
电饭煲蒸蛋糕塌陷,
原因主要有这几点:蛋糕没有蒸熟、蛋糕蒸熟后立即出锅和蛋糕出锅后没有倒放
。使用电饭煲蒸蛋糕时,蒸制的时间很多人能以掌握,很多时候没有蒸熟就出锅了,这种蛋糕的内部还有着很多水分。一般来说,这种蛋糕在锅内还有着较好的蓬松性,但是一旦出锅之后,蛋糕就会立即塌陷,这种蛋糕虽然...
我做出来的
蒸蛋糕
为什么会
塌陷
呢?
答:
3、遇冷回缩通常蒸馒头,锅是热的,锅的外面是凉的,热馒头会遇到冷空气就会收缩,用
电饭煲蒸蛋糕
也是一样。当我们蒸蛋糕的时间到了,我们应该焖3-5分钟,而且不应该打开油烟机,它会排走房间里聚集的热空气。房间变冷,蛋糕一冷就会缩回去。电饭锅蒸完蛋糕后,是不方便倒扣的,因为蒸锅上有防粘涂...
电饭锅蛋糕
怎么做出来都
塌陷
而且都出现出现布丁层?
答:
电饭锅做蛋糕为什么会塌:蛋白消泡 分析:蛋糕之所以不塌陷,是蛋白打到干性发泡后的小气孔在支撑着蛋糕体。
如果蛋白消泡,气孔少,蛋糕则容易塌陷
。蛋白消泡原因很多,诸如打发不足、打蛋时间过长、打发中断停留一段时间后再打等打发不当行为都可能导致蛋白消泡。解决方案:1、蛋要新鲜,蛋白和蛋黄要分干...
电饭锅做蛋糕
,打开的时候很好放一会就塌了,请高手帮忙
视频时间 00:33
蒸蛋糕
为什么蒸成死面饼 蒸蛋糕为什么塌成饼
答:
1、面粉太少在
蒸蛋糕
的过程中加面粉是少不了的,但这个面粉的量确是很难把握的。面粉加的太多会导致蒸出来的面包太硬;而如果加的面粉太少的话便会导致整个蛋糕难成型,从而出现下塌的现象。我第一次蒸蛋糕的时候也是因为加的面粉太少了从而以失败告终。2、蛋清没有充分打发跟风蒸蛋糕却发现家里没...
电饭锅做蛋糕
为啥一开锅盖就塌了
视频时间 00:43
电饭煲做蛋糕
回缩了是什么
原因
答:
2、蛋白要打到硬性发泡,碗反过来倒扣蛋白都不会流下来,这个只要有打蛋器就好办了。3、蛋白跟蛋糊混合的时候要防止消泡,要用橡皮刮刀上下搅拌,然后切刮,不能打圈哦,这个有橡皮刮刀会比较好解决。4、面粉下得太少也会回缩的哦,最好有量勺。5、
蛋糕
没熟就打开,也容易回缩。蛋糕做好后要马上...
电饭煲
里
蒸蛋糕蒸
熟后缩成一团是怎么回事?
答:
可能是
蛋糕
熟了,然后你立马把盖子打开,所以蛋糕它就会回缩,建议熟了之后不要立马打开盖子,让它先闷一会。
蒸蛋糕
为什么会回缩
塌陷
答:
假如出现的是凹陷问题,多半是因为没有烤熟或者蒸熟,所以在温度和时间上一定要把握好,看看是不是不熟的问题,因为不熟的
蛋糕
气孔的支撑力不够好,而且中心部分是不熟的,甚至出现“布丁层”(就是半固体的蛋糕液状态),所以在出锅的时候,布丁层部分会出现凹陷的现象。这个时候吸取了经验,下次再做...
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