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中筋面粉可以做面包吗
中筋面粉可以做面包吗
答:
中筋面粉是可以做面包的
。国内的面点常用的都是中高筋面粉,所以中筋面粉也是可以制作面包的,只是效果不如高筋面粉做出来的好。面粉一般分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。高筋面粉具有比较多的蛋白质,所以筋度、吸水量都比较高,和水混合之后,也会比较有弹性。高筋面粉适合用来制作油条、披萨皮等...
中筋面粉可以做面包吗
答:
可以
,中筋普通面粉也可以发酵得跟高筋面粉一样,只是需要的时间更长,首先用面包机的和面功能,和面30分钟,面包机有个保温键,保温在37°C左右保温3个多小时,这样比高筋面粉发酵得还大。中筋面粉可以做面包吗 中筋面粉300g、鸡蛋一枚、糖40g、盐3g、发酵粉12g、牛奶15g、水100g,面太硬可以酌情...
中筋面粉可以做面包吗
答:
中筋粉不能做面包
,大部分面包都是高筋粉制作的,有部分品种是高筋粉加入少量低筋粉来制作,面包不用高筋粉制作没有爆发力,口感也会很好。
做面包
必须要用高
筋面粉
么?
答:
做烘焙
面包
不一定要专用高
筋面粉
,这个要视面包的品种而定,关键是要视配方中的油糖含量而定。1、国内流行甜面包、台式面包、港式面包,各种面包配方中材料比较丰富且高油高糖,必须使用高筋面粉。这样面团的面筋才足够,且制成的面包组织气孔较小较细致。2、硬欧、软欧等面包配方中油、糖相对前述面包...
做面包可以
用
中筋面粉吗
?
答:
可以
材料 中筋面粉60g,牛奶110g,酵母10g 做法 1.各种果干用朗姆酒浸泡过夜。我用了蓝莓,蔓越莓和提子果干。也可以用你手边的果干~2.酵头材料混合,发酵到起泡泡的状态 3.发酵好的酵头和除果干,杏仁片之外的其他材料混合,揉成不粘手的面团即可,不必出筋 4.加入2/3的果干和杏仁片 5.揉匀...
中筋面粉做面包
的步骤
答:
食材:
中筋面粉
200克、鸡蛋2个、白糖10克、盐1克、奶粉20克、酵母2克、牛奶20克、蛋黄1个、黑芝麻适量。1、面粉倒入盆中,加入2个鸡蛋、白糖、盐、酵母、奶粉,用筷子搅拌成絮状,干粉太多的话适量加入牛奶,无干粉即可。2、下手揉成光滑的面团,刚开始不好揉光滑,
可以
盖上盖子醒10分钟后再揉,...
做面包
一定要用高
筋面粉
的吗?
答:
中筋面粉
或低筋面粉是
可以做面包
的,只是风味与口感会有不同,操作过程中也可能容易导致失败。因为面粉中最适合做面包的是高筋面粉,高含量的蛋白质,能够让面包成品柔软有弹性。但是如果在条件不允许的情况下,用中筋面粉或低筋面粉来制作面包也是可以的。只不过因为蛋白质含量相对于高筋面粉更低,所以...
中筋面粉
能
做面包吗
?
答:
做面包
要用高筋面粉,
中筋面粉
做出的面包口感不好,面团揉捏过程中很难出手套膜,面包拉丝松软才好吃,最好用面包专用粉制作面包,面粉细腻,经过烤箱烘培出的面包暄软拉丝,非常好吃!
用面条粉
做面包可以
不?貌似
筋
度最高就是面条粉了?还有筋度越高面包...
答:
一般用高
筋
粉
做面包
,不过用面包粉口感最好,面包的体积最大 筋度越高面包体积越大 面包粉: 硬麦制作而成,面筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之 间。面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等 按
面粉
中蛋白质含量的多少,我们
可以
把面粉分为高筋粉High...
中筋面粉
如何
做面包
答:
1.蛋清、牛奶、白糖、
面粉
放入
面包
机,启动默认程序开始和面,大约5分钟左右面团成形,终止程序,让面团静置30分钟。之后在面团周围均匀撒入酵母,启动默认程序或单独的和面程序开始和面,待酵母全部溶解(看不到一粒粒的酵母)后,在面团周围均匀撒入盐,继续和面5分钟后准备放油。2.软化的黄油可一次性...
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