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中筋面粉可以做面包吗
用
中筋面粉做面包
差在哪里
答:
中筋
粉
做面包
不论是口感,组织,味道都会有很大差别,做出来的面包膨胀力不够,和高筋粉做出来的面包差距特别大。
为什么
做面包
用高
筋面粉
还用低筋面粉
答:
1.特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】,通常用来做面筋,油条。2.高筋粉:【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】,多用来
做面包
、面条等。高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就
可以
称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强。3.
中筋面粉
:【水份13...
中筋
粉
面包
也香软好吃(普通
面粉
)怎么做
答:
注意:烘烤的时候需要用锡纸包住桶的外面,包的不好没关系,也
可以
直接放桶和发热管之间,侧面也要隔开哦…10.手揉面团的步骤1,所有材料除油以外放入盆中,按顺序放汤种,50-55克牛奶( 牛奶留5-10克先不放完 ),一个鸡蛋,40克糖和2克盐放对角,筛入250克
面粉
盖住液体,中间挖洞放入4克的...
普通
面粉可以做面包吗
答:
面粉可以
分为高筋、中筋、低筋面粉 1、高筋面粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;是比较适合用来
做面包
的,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅适用于高成分的水果蛋糕中使用。2、
中筋面粉
:颜色乳白,介于高...
普通
面粉可以做面包吗
答:
拓展知识:高筋面粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,是比较适合用来
做面包
的。以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅适用于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋面粉
:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。一般中式...
高
筋面粉
和低筋面粉有何区别,哪个适合
做面包
?
答:
全麦面粉全麦面粉保留了与原来整粒小麦相同比例的胚乳、麸皮及胚芽等成分,因此营养丰富。里面含有比较多的麸皮,因此做出来的食物口感 比较粗糙。一般用来做全麦馒头,全麦
面包
,全麦饼,全麦饼干这些麦香浓郁的风味面食。小贴士1、如果我们手头没有
中筋面粉
,但是必须要用的话,我们
可以
将高筋面粉和低...
中筋面粉
怎么变成高筋面粉
做面包
答:
可以
通过加入蛋白质使
中筋面粉
变成高筋面粉,也可以揉成面团后用清水洗掉其中的一部分淀粉。高筋面粉与中筋面粉最大的区别在于高筋面粉中的蛋白质含量比较高,想办法提升中筋面粉的蛋白质含量即可。中筋面粉怎么变成高筋面粉
做面包
面粉是由小麦磨成的粉状物,按照面粉中蛋白质的含量,可以分为高筋面粉...
面粉
分几种?有什么区别?
答:
2、用途不同 高筋粉:比较适合用来
做面包
,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉:一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(一般市售的无特别说明的面粉,都
可以
视作
中筋面粉
使用。
普通
面粉可以做面包吗
?
答:
面粉可以
分为高筋、中筋、低筋面粉 (1)高筋面粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;是比较适合用来
做面包
的,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅适用于高成分的水果蛋糕中使用。(2)
中筋面粉
:颜色乳白,...
用面条粉
做面包可以
不?貌似
筋
度最高就是面条粉了?还有筋度越高面包...
答:
一般用高
筋
粉
做面包
,不过用面包粉口感最好,面包的体积最大 筋度越高面包体积越大 面包粉: 硬麦制作而成,面筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之 间。面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等 按
面粉
中蛋白质含量的多少,我们
可以
把面粉分为高筋粉High...
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