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中筋面粉可以做面包吗
中筋面粉
的做法以及
做面包
的技巧
答:
按照蛋白质含量区分为高筋、中、低筋粉。高筋粉比较筋道,适合
做面包
,中式面食一般都用中筋面粉,低筋粉适合做蛋糕。告诉大家一个小妙招,如果家里又很多中筋面粉,而又想做蛋糕的话,不妨试一下在普通面粉加20%的玉米淀粉,就可以代替低筋粉。
中筋面粉可以做
什么 中筋面粉可以做什么?其实在日常...
烤
面包
一般用什么或者接近什么的
中筋面粉
答:
烤
面包
一般使用高筋面粉或者接近高筋的
中筋面粉
,因为高筋面粉中的蛋白质含量较高,
可以
形成比较紧密的面筋结构,面团更容易发酵、膨胀、保持形状。而低筋面粉中的蛋白质含量较低,面筋结构较松散,适合用于制作蛋糕等松软的糕点。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%...
高筋面粉和
中筋面粉
有什么区别?
做面包
时候差别大不大?
答:
1、
中筋面粉
这个就是我们平时所说的普通面粉,家里最常吃的那种。一般蛋白质的含量低于12%,高于9.5%。我们用它
可以做
包子、馒头、水饺、面条等等最常见的主食,劲道又美味。但是用它做西式的糕点和
面包
是很难成功的,味道也不是很好,但是大多数的中式点心都是用它做出来的。所以买面粉的时候,...
做面包
用高
筋面粉
还是低筋面粉
答:
不同面粉之间的主要区别就在于其蛋白质的含量,根据蛋白质含量的不同可分为:高筋面粉、
中筋面粉
和低筋面粉。1、高筋面粉 筋度比较大,加入黄油以后,
可以
揉出“手套膜”。蛋白质含量在12.5-13.5%之间。色泽比较暗,比较光滑。抓一把在手中攥一下,松开后不易成团。用途:烘焙
面包
、松饼、披萨皮...
中筋面粉
如何
做面包
答:
1.蛋清、牛奶、白糖、
面粉
放入
面包
机,启动默认程序开始和面,大约5分钟左右面团成形,终止程序,让面团静置30分钟。之后在面团周围均匀撒入酵母,启动默认程序或单独的和面程序开始和面,待酵母全部溶解(看不到一粒粒的酵母)后,在面团周围均匀撒入盐,继续和面5分钟后准备放油。2.软化的黄油可一次性...
烘焙小白扫盲科普大全——粉类篇
答:
蛋白质含量在10.5%-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状; 比较适合用来
做面包
,以及部分酥皮类起酥点心,也称为面包粉。 2.
中筋面粉
蛋白质含量在8.0%-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间体质半松散; 烘焙中常用于蛋黄酥,一般中式点心都会用到比如包子、馒头、面条等(一般情况下市面上售的普通...
哪种
面粉做面包
最好?
答:
这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是
中筋面粉
。在购买时,只要看到用途写着
可以
用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的,就是中筋面粉。低筋面粉:筋性比较弱的一种面粉,常被用来做蛋糕。像最近比较火的戚风蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等,都是需要用低筋面粉来制作的。
有人说
做面包
不能用中粉,这是为什么?
答:
中筋面粉事适用范围最广的一种,一般的面食都能做。所以拿来做馒头完全没有问题。当然,想要做出更高品质的馒头,高筋面粉是不错的选择。面粉都可以蒸馒头的哦,我用中筋面粉蒸的菠菜馒头,暄软清香,好看又好吃,尤其受小孩子的欢迎,做给挑食的小朋友哦,做法给你:
中筋面粉可以做
馒头吗?我的回答...
面粉怎样才能辨别是
中筋面粉
答:
从颜色和手感上都
可以
区分:1、高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来
做面包
,以及部分酥皮类起酥点心。2、
中筋面粉
中筋面粉即普通面粉,在我国被使用的最广泛,一般市面上无特别说明的大都是中筋面粉。中筋面粉蛋白质含量在11%左右,介于高、低粉之间,颜色乳白,呈...
小麦粉可以做面包吗
答:
小麦粉可以做面包
。常见的小麦粉属于
中筋面粉
,分为全麦面粉和普通面粉,全麦面粉很少单独在制作面包时使用,要按照一定的比例添加适量高筋面粉才能制作面包。小麦粉是用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉,是我国北方居民的主食之一。小麦粉中碳水化物含量在70%以上,主要由淀粉、纤维素和其他糖类...
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