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中筋面粉可以做面包吗
中筋面粉可以做面包吗
答:
可以,中筋普通面粉也可以发酵得跟高筋面粉一样,只是需要的时间更长,首先用面包机的和面功能,和面30分钟,面包机有个保温键,保温在37°C左右保温3个多小时,这样比高筋面粉发酵得还大。
中筋面粉可以做面包吗
中筋面粉300g、鸡蛋一枚、糖40g、盐3g、发酵粉12g、牛奶15g、水100g,面太硬可以酌情...
高筋,低筋,
中筋面粉
怎么区分?本质有什么区别?各适合什么做法?
答:
筋度不同也就是面粉中的蛋白质含量不同,筋度越高的
面粉做
的面团弹性越强,但是具体需要哪种面粉要看你做什么东西。一般高筋面粉适合
做面包
或者面条,
中筋面粉
做包子馒头之类的普通面点,也
可以做
面条饺子,低筋面粉做蛋糕、酥饼之类需要酥松或者松脆的点心。高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手...
金牌
中筋面粉可以做面包吗
答:
用
中筋面粉
能
做面包吗
?答案是肯定的,但做出来的面包不如高筋粉好。中筋面粉果仁面包 材料 中筋面粉60g,牛奶110g,酵母10g 做法 1.各种果干用朗姆酒浸泡过夜。我用了蓝莓,蔓越莓和提子果干。也
可以
用你手边的果干~2.酵头材料混合,发酵到起泡泡的状态 3.发酵好的酵头和除果干,杏仁片之外的...
低、中、高
筋
三种
面粉
各有什么作用
答:
高筋面粉:蛋白质含量在12%以上,低筋面粉相对
中筋面粉
而言的,只不过在普通面粉的基础上加入了某些物质,从而改变了它的筋性,强化了某方面的功能!面粉的蛋白质含量越高,它的吸水性能就越好,做出来的面食就越有弹性和嚼劲,高筋粉基本用于制作西点面包,披萨,还有面条,所以
做面包
用高筋粉是比较...
为什么
做面包
用高
筋面粉
还用低筋面粉
答:
1.特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】,通常用来做面筋,油条。2.高筋粉:【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】,多用来
做面包
、面条等。高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就
可以
称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强。3.
中筋面粉
:【水份13...
中筋面粉
怎么变成高筋面粉
做面包
答:
面粉是由小麦磨成的粉状物,按照面粉中蛋白质的含量,
可以
分为高筋面粉、
中筋面粉
、低筋面粉、无筋面粉。一般蛋白质含量在11.5%以上便可以叫做高筋面粉,高筋面粉的颜色较深,较光滑,用手抓不易成团状,适合用于制作具有弹性、嚼感的
面包
。中筋面粉,即是普通面粉,适合用于制作中式面点,比如面条、...
为什么
做面包
用了高
筋面粉
还用低筋面粉呢
答:
1.特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】,通常用来做面筋,油条。2.高筋粉:【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】,多用来
做面包
、面条等。高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在11.5%以上者就
可以
称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强。3.
中筋面粉
:【水份13...
中筋面粉
怎么变成高筋面粉
做面包
答:
可以
通过加入蛋白质使
中筋面粉
变成高筋面粉,也可以揉成面团后用清水洗掉其中的一部分淀粉。高筋面粉与中筋面粉最大的区别在于高筋面粉中的蛋白质含量比较高,想办法提升中筋面粉的蛋白质含量即可。中筋面粉怎么变成高筋面粉
做面包
面粉是由小麦磨成的粉状物,按照面粉中蛋白质的含量,可以分为高筋...
做面包
是用低
筋面粉
还是高筋面粉
答:
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高
筋面粉
的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量在 11.5%以上者就
可以
称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来
做面包
,面条等.(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白质10.5%以上):通常用来做馒头,包子,面条,中式点心等.(4)
中筋
粉...
面粉
的种类
答:
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(注:一般市售的无特别说明的面粉,都
可以
视作
中筋面粉
使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8...
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