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中筋面粉可以做面包吗
请问
做面包
时
可以
用普通面粉取代高
筋面粉吗
?
答:
高筋粉其次,
中筋面粉
略微差一些。当然了,这些口感和组织差异的比较也许是会有心理暗示效果的,呵呵,因为我起先就知道面包专用粉是最适合
做面包
啊。但有一点能够确定,就是市售的普通包子饺子馒头面粉肯定
可以
做出面包,只是成品面包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感,如果你追求面包...
做面包
能用
小麦粉做吗
答:
小麦粉中有低筋小麦粉,也就是低筋面粉。由于
中筋小麦粉
对应的筋力强度和食品加工适应性能较广,所以,一般我们买的小麦粉大多属于
中筋面粉
。在《小麦粉国家质量标准》中,是这样分的:本标准按照小麦粉的筋力强度和食品加工适应性能分为三类:强筋小麦粉:主要作为各类
面包
的原料和其他要求较强筋力的...
包子的
面粉可以做面包吗
答:
高筋粉其次,
中筋面粉
略微差一些。当然了,这些口感和组织差异的比较也许是会有心理暗示效果的,呵呵,因为我起先就知道面包专用粉是最适合
做面包
啊。但有一点能够确定,就是市售的普通包子饺子馒头面粉肯定
可以
做出面包,只是成品面包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感,如果你追求面包...
高
筋面粉可以做面包吗
答:
面粉中最适合
做面包
的是高筋面粉,高含量的蛋白质,能够让面包成品柔软有弹性。但是如果在条件不允许的情况下,用
中筋面粉
或低筋面粉来制作面包也是
可以
的。只不过因为蛋白质含量相对于高筋面粉更低,所以在制作时,要注意减少配方中的液体份量,也要尽量搓揉甩打至最大筋度的产生,这样成品口感才不会...
制作各种小甜品
面包
常用的各种粉怎么能买到便宜好用的,
可以
推荐几款吗...
答:
做烘焙的各种面粉材料大多
可以
在超市购买,如果不是急着马上用,可以看看某宝、某多多、某东上的各路面粉材料,蹲到活动价就更划算啦。甜品
面包
经常用到的面粉是低筋面粉、
中筋面粉
、高筋面粉,市面上的选择性也比较多,就来说一下不同面粉的作用和价格实惠的推荐品牌。 低筋面粉:又叫蛋糕粉,蛋白质含量在9.5%以下...
做面包
的高
筋面粉
与低筋面粉有什么区别?
答:
制作
面包
用高筋面粉,因为它的蛋白质含量高才能有面
筋做
成面团,才能有更好的发酵的效果.低筋粉粉蛋白质含量低,根本就发不起来,面筋蛮少,拉不出薄膜.做出来的是死面团.制作蛋糕用低筋面粉,因为它的蛋白质含量低,不会有太大的筋度,制作是不会起团,所以低筋面粉适合做蛋糕.制作西饼用
中筋面粉
(效果...
制作甜面团
可以
放低粉吗?
答:
在做甜面包时,
可以
在高粉面团里加低粉,这样会让成品的组织更加松软,很多甜面包的方子都会在里面加适量的低粉。低筋面粉的面筋度:百分之七到百分之九面筋度,筋度不够,较难
做面包
。
中筋面粉
的面筋度:百分之九到百分之十二面筋度。高筋面粉的面筋度:百分之十二点五以上的面筋度。
面包
粉是高
筋
还是低筋
答:
制作面包一般使用的是高
筋面粉
,做蛋糕使用的是低筋面粉,两者是不
可以
乱用的,不然制作出来的成品会存在差异。
做面包
最好是选择专用的面包粉,如果没有,可以用高筋粉代替。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,这种面粉用手直接去抓,不易成团,适合用来制作面包,还可以用来制作一些酥皮点心。低...
小麦粉可以做面包
(蛋糕)吗
答:
小麦粉中有低筋小麦粉,也就是低筋面粉。由于
中筋小麦粉
对应的筋力强度和食品加工适应性能较广,所以,一般我们买的小麦粉大多属于
中筋面粉
。在《小麦粉国家质量标准》中,是这样分的:本标准按照小麦粉的筋力强度和食品加工适应性能分为三类:强筋小麦粉:主要作为各类
面包
的原料和其他要求较强筋力的...
馒头粉能用来
做面包吗
?
答:
高筋粉其次,
中筋面粉
略微差一些。当然了,这些口感和组织差异的比较也许是会有心理暗示效果的,呵呵,因为我起先就知道面包专用粉是最适合
做面包
啊。但有一点能够确定,就是市售的普通包子饺子馒头面粉肯定
可以
做出面包,只是成品面包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感,如果你追求面包...
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