蒸馒头和面水和酵母的比例

如题所述

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推荐答案 2014-11-19

1斤面粉10克白糖8克泡打粉15克干酵母，夏季用冰水250克，冬季用温水280克，要揉面团光滑，然后做成20克左右的面坯用敢面棒推成坯皮放入馅心，让后让它醒30-45分钟，手指压下去可以弹起就能上笼蒸10-12分钟就可以拉

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第1个回答 2020-03-25

不同品种的面粉需要的酵母是不一样的，
而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的。
但大致比例如下：
面粉
：酵母
：水=500g：0.3g：250-300g
具体可参考包装袋上的使用说明。

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蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例答：一般来讲，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间，添加量主要看天气，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，适当的添加糖会有助于酵母的发酵，添加量不要超过酵母的用量。酵母和糖通常最好加入到水里面，搅拌均匀，然后再开始和面，这里有一个很重...

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蒸馒头:面粉水酵母比例是?答：不同品种的面粉需要的水量是不一样的，而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的。但大致比例如下：面粉：酵母：水=500g：0.3g：250-300g

发面时,水、酵母与面粉的比例?答：以500克面粉为例，水需要250克，酵母5g，以下是馒头的做法。主料：面粉500g 调料：调和油适量、酵母(干)5g 步骤：1、准备好食材，面粉，糖，酵母 2、酵母温水化开后，加入面粉中，充分搅拌后，充分搓揉。一般要揉十五分钟左右。3、然后放温暖处发酵至两倍大。4、发酵好的面团擀成片用模具弄成圆形的...

自己和面蒸馒头怎么弄酵母的比例答：不同品种的面粉需要的酵母是不一样的，而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的。但大致比例如下：面粉：酵母：水=500g：0.3g：250-300g 具体可参考包装袋上的使用说明。

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