1. 先来处理面团材料，带#号的：温水（40°以下）和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在室温高些的地方发酵。
2. 面团发酵期间来处理馅料“红枣去核切碎，葡萄干切碎。和其他材料放到一起搅拌均匀。
3. 这是拌好的状态。
4. 面团发到到两倍大就可以用了。
5. 用手揉揉，把气体排干净。
6. 把整体面团分成两份，两份的比重差不多2/3即可。少的那份放入馅料在拌均匀。
7. 带馅料的部分揉成40g左右大小的丸子。然后在把不带馅料的面团分成等量的个数。
8. 取一个不带馅料的面团捏成一个小碗儿状。
9. 然后放一个带馅料的面团丸子。用一只手拖住面团，另一只手用拇指按压力带馅料的面团，一边按压，一边拓展面皮。让面皮把馅料面团完全包裹！
10. 把所有的都包成球状，冷放入蒸锅，在发酵到膨胀后，中火烧开后计时25-30分钟。在关火闷两分钟即可出锅了~
11. 出锅趁热赶紧来两个，超级好吃！
主料
玉米自发馒头粉 ：1斤
辅料
炼乳 ：2汤匙
鸡蛋 ：一个
白糖 ：50
桂花 ：适量
调和油 ：2汤匙
具体步骤
第一步
1. 500克自发玉米馒头粉拌匀，加入一个鸡蛋、2汤匙炼乳、50克白糖、2汤匙调和油、适量的桂花220克温水，一起揉成面团。
第二步
2. 盖上湿巾醒发20分钟。
第三步
3. 将面团揉成长条，等分切成剂子。
第四步
4. 将剂子的两头粘上面粉；
第五步
5. 用大拇指转出凹坑，做成窝窝头。
第六步
6. 就成了这个样子。
第七步
7. 蒸屉抹油，放好窝窝头，锅中水烧开后，大火蒸10分钟即可。
第八步
8. 出锅了，开吃！
烹饪技巧
面团要揉得稍硬点，要揉透。采用玉米自发粉比较简单，容易醒发。
主料
面粉 ：适量
辅料
玉米 ：适量
具体步骤
第一步
粑粑面、白糖、小苏打和鸡蛋混合；一边添加水，一边用筷子搅匀；搅至盆内至无干面粉时，开始用手蘸水反复搋面5分钟；
第二步
取搋好的湿面一块，左右掂手团成团，然后用拇指在面团底部旋出一个空洞；依次整好型，垫玉米叶下锅；大火烧开后转中小火15分钟关火；虚蒸2分钟即可出锅。
食材
玉米面 适量
盐 少许
方法/步骤
取适量玉米面，加入少许盐，喜欢吃甜的可以加糖 ，小编不喜欢加面粉，这样出来的不光是纯粗粮而且越嚼越香，满嘴全是玉面的香味
用烧开的热水烫一下
凉了后加入凉水和好，稍微醒一会
取一小团先搓成圆锥形然后用拇指将下面按一个漩涡，全凭手感操作，要捏的厚薄均匀一些，捏好后放入蒸锅
将剩下的按上面捏好
全部弄好后隔水蒸熟
成品出锅啦，赶紧试一下吧
END
注意事项
尽量不要放糖，尤其是老年人