第3个回答 推荐于2017-09-27
窝头的制作方法很多，现在生活条件好了，粗粮也基本都是细作了，我给你提供两个制作窝头的方法，你可以试试：
栗子窝窝头（窝窝头里面并没有添加栗子，因为这个窝窝头暄软绵砂，所以传称栗子窝窝头）
做这个窝窝头有两个重点，一，比例问题。二，添加熟蛋黄
原料：玉米面100g，黄豆面55g，绵白糖70g（比例应为7：4：5），熟蛋黄2个，小苏打2g，水约50g
做法：
1，除小苏打外所有材料混合，双手搓成粉，分多次加入水，成看似松散，也能成团状态，盖上湿布醒30分钟后加入小苏打混合均匀
2，小碗内放白水，或桂花糖稀释水
3，取15g用手指和手掌团城窝窝装。手掌内稍占些水将窝窝头表面团光滑
4，放入笼屉，冷水烧开后，大火10分钟，关火闷一些时间，取出即可
可爱小窝头
原料：玉米面400克，黄豆面100克，白糖50克，糖桂花5克（也可以放蜂蜜），牛奶和水适量（牛奶：水=1：1）
1 原料准备好
2 玉米面和黄豆面混合
3 倒入白糖和糖桂花揉匀
4 慢慢倒入牛奶水和成面团，软点为好
5 分成若干个小剂子，在手上揉圆
6 在小面团上戳个洞
7 捏成小窝头
8 如果不好捏就干脆把面团套在大拇指上整成窝头
9 大火蒸15分钟就可以了
制作过程中可以在手上蘸适量的水，这样操作起来面不会粘在手上本回答被提问者采纳