炸鱼块用面粉还是淀粉要加鸡蛋吗

Question

如题所述

Answer 1

炸鱼块当然要用生粉。
生粉相对于面粉来说，更加滑嫩，材质更细，炸出来会有一种面粉所不及的酥脆感。所以，炸鱼块时要切记，用生粉而不是面粉。

二、先裹淀粉还是鸡蛋
正确顺序是先裹鸡蛋再裹蛋液。
鸡蛋液所具有的作用是让食物具有蓬松感，炸出来更加蓬松，而淀粉的作用是锁住水分，保持食物的水分，让食物在炸的过程中保持鲜嫩口感。所以应该先裹鸡蛋再裹淀粉。且淀粉比较省油。
因此，在炸鱼块的时候，选对食材、选对顺序，炸出的鱼块才会酥脆！

Answer 2

炸鱼块儿必须用淀粉 ，再加两个鸡蛋清 ，这样炸出的鱼又香又脆 。

Answer 3

都可以。淀粉更松，更脆，但是没有面粉健康。
一般是先粉，再鸡蛋。然后面包碎。
英国的是免费啤酒发泡剂。
很多种做法，口感什么都不一样

Answer 4

这样愉快的用面粉和淀粉的都是一样的，要加不要要不要加鸡蛋的

Answer 5