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炸鲤鱼用淀粉还是面粉
鲤鱼
怎么
炸
最好吃
答:
大碗中放入适量的面粉
,淀粉(按1:1),打入一枚鸡蛋,加入适量的盐,清水搅拌成糊状,不要太稀,太稀了鱼片挂不面糊。4 /8 锅中放入适量的油,烧七八成热。5 /8 把腌制好的鱼片放到面糊中,是鱼片四周都沾上面糊。6 /8 沾好后放到油锅中炸,要记得翻动。7 /8 炸至两面金黄就可以了。8 /...
怎样
做油炸鲤鱼
答:
1、第一步把
鲤鱼
洗净切块。2、用盐 、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时。3、然后放入
面粉
,
淀粉
、鸡蛋,盐、清水拌匀。4、锅内放油加热。5、把鱼块放入面糊里,裹匀。6、放入油锅
炸
,不断翻动。7、炸到两面金黄盛出,这样就完成了。
炸鱼块裹
面粉还是淀粉
?
答:
炸鱼块裹面粉
,最好搭配红薯淀粉。好处:淀粉是为了保住鱼肉里的水分,面粉能让鱼炸的更脆。炸鱼方法:食材:鲤鱼1条。辅料:油适量;盐3g;料酒1勺;姜4片;红薯淀粉20g;小麦面粉40g。步骤:(1)将鱼宰杀后剁块,加姜片、料酒、盐腌制。加入淀粉和面粉。再加少许水,使淀粉和面粉粘在鱼块表面...
炸鱼用
面粉还是淀粉
答:
我认为炸鱼时,
建议先用淀粉裹住鱼肉以保持酥脆
,再在表面裹一层薄薄的面粉以增加口感和吸附力。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1871812065072202027/answer/4512407167 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详...
炸鱼用
面粉还是淀粉
炸鱼怎么
炸
又酥又黄
答:
1 炸鱼用面粉还是淀粉 看个人喜好,
两种都可以,也可以混合着用
。如果喜欢吃外皮酥脆的炸鱼,可以放淀粉,或者将淀粉和面粉按照7:3的比例混合使用;如果家里有老人,喜欢吃外皮软一些的炸鱼,可以只放面粉,或者在面粉中加入一个鸡蛋。建议将鱼块洗净,先在表面撒上一层干粉,然后挂糊,再去油炸...
糖醋
鲤鱼炸用
干
淀粉还是面粉
糊
答:
1、掏出头天早晨留出的老面糊,此时表层充满发酵的孔洞。2、参加两码斗
面粉
还有一码斗
淀粉
。3、倒入两码斗净水。4、和匀即成面粉糊。糖醋
鲤鱼
制造流程:1、下刀深、进刀长即为“大坡刀”。2、打好的坡刀深至鱼骨。3、下刀浅、进刀短即为“小刀”。4、打好的“小刀”,这类刀法不容易
炸
透...
炸
糖醋
鲤鱼用
的糊,
淀粉面粉
的比例是多少
答:
淀粉
、
面粉
的比例1:2。正确的糖醋
鲤鱼
粉糊的调制方法:取水400克倒入盆内,加入生粉、淀粉各50克,面粉100克,色拉油20克调匀即可。做糖醋鲤鱼的技巧:1、双面抽腥线 刀工处理时一定要在靠鲤鱼鳃部的地方两面分别切一个小口,抽掉鱼肉两侧腥线,这点大家千万不要忽略。2、鱼的改刀尺度要精准 给鲤鱼...
炸鱼用
面粉还是用淀粉
炸鱼用面粉还是用淀粉呢
答:
1、喜欢酥脆口感的,炸鱼便
使用淀粉
,喜欢软嫩口感的,炸鱼便
使用面粉
。2、但是淀粉与面粉混合使用,
炸
出的鱼会中和两者的作用,既香酥又不至于太脆,既软嫩又不至于粘腻,所以最好混合使用。3、炸鱼时面糊里加入鸡蛋,这样更加酥脆。
简单炸鱼的做法
答:
1、将
鲤鱼
鱼身一部分切割成段,用米酒,生姜片,几个小葱,干
淀粉
揉匀放电冰箱腌20分钟。提前准备小麦
面粉
一小碗,生鸡蛋一个 2、腌好的
油炸
小鱼夹出去放到另一个小盆里,添加一个鸡蛋,小半碗小麦面粉搅拌均匀,小麦面粉的
是
多少依据本人爱好而定 3、再添加少量盐、麻椒、郫县豆瓣酱,搅拌均匀我们家...
炸鱼用
面粉
好,
还是淀粉
好?
答:
2、把鱼洗干净,然后切下身段,去掉头。3、把鱼身切成块,把准备好的作料葱、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱如料酒放在里面腌制3分钟,如下图所示。4、再把腌制好的鱼块放入有
面粉
的碗中,使鱼块沾满面粉,如下图所示。(6)直接下油锅(小火),
炸
至颜色变成金黄色即可捞出。(7)一盘...
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