怎么做红焖羊肉最好吃，红焖羊肉哪里教的最正宗

Question

如题所述

Answer 1

主料

羊肉    500克    ç™½èåœ   1æ ¹

辅料

葱   3æ ¹       姜   2块     蒜   半头     花椒    é€‚量     冰糖     1大块

豆瓣酱    2汤匙       八角    2个      é¦™å¶    2片     桂皮   1段      ç”ŸæŠ½       2汤匙

老抽     1汤匙      é™ˆé†‹    å°‘许     黑胡椒    å°‘许       料酒    2汤匙

红焖羊肉的做法

1、姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。

2、萝卜切块

3、羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净

4、起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味

5、倒入羊肉翻炒

6、下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋

7、转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠

8、起锅前撒上适量黑胡椒，尝过后若盐味较淡调入适量盐即可，最后撒上葱花