发油条放蓬松剂是否还加酵母粉？

Question

发油条放蓬松剂是否还加酵母粉？

Answer 1

可以不放酵母粉，以前做油条是放明矾，家庭做可放泡打粉或无铝油条蓬松剂，使油条膨胀。
油条的做法：
烹饪原料：面粉500克、无铝油条蓬松剂5克。
1、把面粉倒入盆中加入泡打粉、无铝油条蓬松剂和盐搅拌均匀。

2、用温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀。面在揉制过程中，要不断蘸水揉，才能揉出面的劲道和弹性。
3、 在把面揉搓一下，拉成条，用刀块切成小段。并两块合在一起，用筷子中间压一下。
4、待油热下油条，并用筷子不停地按入油中，使油条膨胀的更大，炸至金黄翻一下，待两面金黄捞出。

Answer 2