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油条膨松剂还放酵母吗
使用
油条膨松剂还
需要
放发酵粉
答:
1、使用油条膨松剂不需要再使用发酵粉
。2、使用发酵粉的原理是发酵过程中,由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素,使一小部分淀粉变成葡萄糖,又由葡萄糖变成乙醇,并产生二氧化碳气体,同时,还会产生一些有机酸类,这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。...
炸
油条用膨松剂还用酵母吗
答:
炸油条用膨松剂就不需要用酵母了
。膨松剂和酵母的作用是一样的。酵母粉:酵母是西点常用膨大剂之一,但非化学膨大剂.膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中,并在加工过程中受热分解,产生气体,使面胚起发,形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质....
使用
油条膨松剂还
需要
放发酵粉
答:
你好,
不用放发酵粉
,只有自己吃的油条才加发酵粉,炸油条技术其实很简单,在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂〔泡多源〕,然后给〔泡多源〕厂家梁山天喜要份技术资料,自己练习一下手法,就可炸出膨松个大,口感酥脆,凉了不发硬的无矾无铝健康油条。
油条加
了
膨松剂还要加酵母粉
吗?为什么?
答:
不需要
,油条膨松剂和酵母的作用是差不多的。做油条一般采用中筋粉,这是由于油条揉面时都需要添加一定量的食用盐,食盐的加盟使小麦面粉中的水面筋质,即蛋白质变性,且在揣面(炸油条非和面)的历程中,会将水面筋排成井然有序的呈网状,追使面糊更为带劲道。若是用了高筋粉,在油条入锅煎炸时伸...
您好!炸
油条酵母
和彭
松剂
同时都放了可以吗?
答:
你好,炸油条的时候,
不用放酵母
,放一点蓬松剂就可以了,,按面的比例要适量的放
油条放膨松剂还要放酵母吗
答:
油条放膨松剂
不需要要
放酵母
。因为放入酵母以后的面粉会很难做成油条的,所以一般不建议油条里面放入酵母。一般都会放入一些泡打粉和膨松剂进行使用。油条,又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种...
油条放膨松剂还要
不要
放酵母粉
?
答:
油条放膨松剂还要
不要
放酵母粉
,油条放膨松剂一定要按面粉的比例放膨松剂,一点也不能嘛乎,面粉得称一下,放点膨松剂,这样才能炸好的,和面时不用称,放点膨松剂再放点儿酵母粉和盐,这样不用称油条它起的都挺好的,我看
还是放
点酵母粉好,我说的对吧,好了不说了就这样吧。
油条放膨松剂还要
不要
放酵母粉
?
答:
我们自己在家里面炸
油条
,一般都会在里面放一些
膨松剂
,就是为了让油条更加的蓬松酥软,其实并不需要这样,我们只需在里面加一点“它”,油条又香又脆,两天都不会硬。它就是
酵母粉
。
我想问一下
酵母
与
油条膨松剂
可以合
用吗
答:
酵母
与
油条膨松剂
能合
用
,酵母是单细胞微生物,泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌可用于酿造生产,发酵面团,是一种自然的生物发酵剂高活性干酵母,经压缩和脱水干燥后制成,颗粒小,使用方便,发酵稳定,无需预先化水,可直接添加至面粉中在烘焙中用于面包、包子、馒头等发酵。用在油条中的结果是,用膨松剂...
炸
油条加
蓬松粉会使油条蓬松,油条加了
膨松剂还要加酵母粉
吗?
答:
否则的话很有可能对于自己的身体造成一定程度上的影响,比如说有些人他们可能就会觉得如果在加了
膨松剂
之后
还要
不要再
加酵母粉
呢?其实是不能够再去加酵母粉的,否则的话很有可能会让这样的酵母粉在后面的使用过程中根本就发挥不了它的功效,并且也不会让
油条
变得更加的酥脆。
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