炸油条可以只放酵母粉吗

Question

如题所述

Answer 1

炸油条不能只放酵母粉，还需要面碱，下面介绍做法：
准备材料：高筋面粉250g、酵母5g、白糖20g、水170g、面碱适量、花生油适量、盐适量
制作步骤：
1、水，面，糖，盐，酵母，混合，揉成面团，进行第一次发酵。
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2、 四十分钟后，手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩即为发酵好。
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3、适量面碱，用一点儿水化开，然后揉到第一遍发酵好的面团里。
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4、第二次发酵，四十分钟左右，充分发酵完成。
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5、二次发酵好后，面板和手掌抹油，面团整形，放置十分钟左右。
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6、揉成长条形，用手掌压成宽10cm左右的长片状，再切成3厘米左右的细条状。
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7、两个细条叠在一起，用筷子在中间压一下。
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8、中火，油温五成热，把细条面两头抻一下，放进油锅，膨起后，翻炸三分钟，即熟。
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9、成品图。

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Answer 2

炸油条不能只放酵母粉，还需要面碱，下面介绍做法：

准备材料：高筋面粉250g、酵母5g、白糖20g、水170g、面碱适量、花生油适量、盐适量

制作步骤：

1、水，面，糖，盐，酵母，混合，揉成面团，进行第一次发酵。

2、    四十分钟后，手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩即为发酵好。

3、适量面碱，用一点儿水化开，然后揉到第一遍发酵好的面团里。

4、第二次发酵，四十分钟左右，充分发酵完成。

5、二次发酵好后，面板和手掌抹油，面团整形，放置十分钟左右。

6、揉成长条形，用手掌压成宽10cm左右的长片状，再切成3厘米左右的细条状。

7、两个细条叠在一起，用筷子在中间压一下。

8、中火，油温五成热，把细条面两头抻一下，放进油锅，膨起后，翻炸三分钟，即熟。

9、成品图。

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Answer 3

炸油条除了酵母粉，还需要高筋面粉，鸡蛋，玉米油，小苏打和盐。炸油条做法如下：

准备材料：高筋面粉 500克、鸡蛋 3个、酵母粉 5克、玉米油 40克、盐 5克、小苏打 3克、水 170克、玉米油 适量。

一、首先将高筋面粉，鸡蛋，酵母粉，小苏打，玉米油还有盐放入盆中。

二、加入适量的清水用手揉成面团，静置3小时。

三、3小时后取一小块做成长条，用手压扁，切窄条，两个叠起来，用筷子压扁。

四、用手拉长，放一旁备用。

五、锅内放油，然后放入油条。

六、炸到金黄后捞出控油，这样炸油条就做好了。

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Answer 4

炸油条可以只放酵母粉，不过效果没有外面卖的效果好。
炸油条的方法：
1、把面粉倒入容器中加入酵母，盐搅拌均匀。
2、要温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀即可。醒几个小时左右。
3、在把面揉搓一下，切成条，把两个叠在一起要筷子压一下。
4、在爪子两头，拉长。
5、锅中倒油烧热放入油条炸至金黄即可。
捞出油条晾干油即可。

Answer 5

你好，可以只加酵母，但是只适合自己炸油条自己吃，不适合卖油条。炸油条技术其实很简单，在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂〔泡多源〕，然后给〔泡多源〕厂家梁山天喜要份技术资料，自己练习一下手法，就可炸出膨松个大，口感酥脆，凉了不发硬的无矾无铝健康油条。本回答被网友采纳