蒸鸡蛋羹用冷水还是热水呢？

如题所述

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第1个回答 2012-11-02

用冷水和温水都可以，1份鸡蛋1份水搅匀，大火水开后用小火蒸3-5分钟(一个鸡蛋的量.如果多了可以适当加时间),中间可以用铁勺试试看可熟透,时间太长会蒸老,

第2个回答 2012-11-02

冷水到温水都可以,用热水的话,一部分鸡蛋已经凝固了

第3个回答 2012-11-01

用冷水

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蒸鸡蛋羹是开水上锅还是冷水上锅答：鸡蛋羹一定要开水蒸。蒸鸡蛋羹一般建议等水烧温了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实了，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加。这样时间一久，蒸出来的鸡蛋就会变老，感觉吃起来一点都不嫩滑，要是把鸡蛋放到...

蒸鸡蛋羹的时候是冷水还是热水呢?答：蒸鸡蛋羹加冷水还是热水：温水。在蒸鸡蛋的时候需要加水将鸡蛋搅匀，而这个水需要用用温水，水温控制在40℃左右即可，水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花，如果使用的冷水的话，蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散，并且口感不嫩。如果没有温度计的话，40℃左右的水温更好是不烫手的程度，并且鸡蛋液和水的比例...

鸡蛋羹冷水蒸还是热水答：1、温水或者凉白开。2、在蒸鸡蛋羹时，如果用冷水，鸡蛋羹的口感不够嫩滑。如果用开水，一放入鸡蛋液就成蛋花了，因此使用温水最好，一般五分钟左右，不会影响口感也不会破坏营养。3、蒸鸡蛋羹时用5～8倍的温水，搅匀，锅中放水，上气后放入，隔水蒸10～15分钟即可。

蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅?答：热水。热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙，不要盖严实了，蒸蛋羹时最好给碗加个盖。

蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅答：1. 蒸鸡蛋羹时应使用热水下锅。2. 使用热水上锅蒸是为了确保温度达到，避免鸡蛋羹变老和提高蒸制均匀性。3. 在蒸制鸡蛋羹时，应将一个盘子扣在碗上，防止水蒸气直接接触鸡蛋羹。4. 盖上盖子后，转中火蒸约10分钟。避免使用大火，以免鸡蛋羹变硬和出现蜂窝状。5. 蒸好后不要立即取出，而是焖3...

蒸鸡蛋羹用热水还是冷水答：建议用温水。因为冷水的水分子比较大，用冷水蒸的鸡蛋羹容易导致鸡蛋变老，所以不适宜用冷水蒸鸡蛋羹；热水的温度比较高，用热水蒸鸡蛋羹容易使鸡蛋变成蛋花，所以也不适宜用热水，通常情况下，建议用温水进行鸡蛋羹的制作。鸡蛋羹冷水上锅蒸多久 10分钟左右。鸡蛋羹冷水上锅的时候是开大火，等水烧沸之后...

鸡蛋糕冷水上锅蒸还是热水上锅蒸答：1、鸡蛋打散后需要加入少量食盐和水，如果加冷水的话做出来的蛋羹不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花，因此最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手的程度，是最好的。2、还可以给鸡蛋液里加入少量蚝油和猪油，会更好吃。3、隔水蒸，最好是水烧开以后，再把盛有蛋液...

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