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蒸蛋花用冷水还是热水
蒸蛋花
应该在蛋里
热水还是冷水
答:
蒸蛋花时应该在蛋里加入温水
。蒸蛋花时的注意事项:1、水量和水温。兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和温水的比例是一比一,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,准确率高。2、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋...
蒸蛋
要放
热水还是冷水
和热水
答:
一般是放凉水
,如果是热水的话,因水温高,蛋会破裂,为煮的快,温水也可以。防止鸡蛋破,可以少放点盐,防止鸡蛋破后散啦。放盐会在破扣除凝固。
蒸蛋花
怎么做才嫩
答:
很简单,
鸡蛋打散后兑入凉开水
,注意是凉开水哦!比例是鸡蛋:水=2:1,上锅之前把上面的浮沫打掉,不然蒸出来会有大的孔隙,影响蛋羹的嫩滑,蒸之前用保鲜膜把碗口封上,用牙签扎几个小洞,上锅蒸8分钟即可,出锅后可以调些许生抽及芝麻香油,撒一些榨菜丁香菜沫,又好看又清爽好吃,试试吧!
蒸
鸡蛋羹用开水
还是
温水
答:
1、 在蒸鸡蛋羹时,如果用冷水,鸡蛋羹的口感不够嫩滑。2、 如果用开水,一放入鸡蛋液就成蛋花了,
因此使用温水最好
,一般五分钟左右,不会影响口感也不会破坏营养。3、 蒸好取出,淋入生抽,用小刀在上面划上十字花刀,好处是不会上面咸,下面淡。撒上葱花点缀完成。不嫌麻烦的话,浇一小勺热油...
蒸蛋
是水开了
蒸还是冷水蒸
答:
蒸
鸡蛋用开水或者45度左右的温水蒸,不能
使用冷水
。蒸鸡蛋建议开水蒸,开水蒸鸡蛋可以让鸡蛋变熟的速度加快,也可以去除鸡蛋的腥味,让蒸鸡蛋更加鲜美可口。蒸鸡蛋时,建议将鸡蛋盖起来,以免锅盖凝聚的小水滴滴进鸡蛋里,让蒸鸡蛋变成蜂窝状态。蒸鸡蛋时也建议将鸡蛋盖起来,以免水蒸气接触锅盖后凝聚成小...
鸡蛋羹是
用冷水蒸还是
开水蒸?
答:
用温水,饮用水最好。1、鸡蛋羹材料:蛋二颗(100克)、温水100克、盐适量、香油、酱油适量。2、将蛋打在有计量的容器中,加入等量的温水(水温不能高,否则变
蛋花
汤喔~手碰触觉得温热不烫手)。3、洒盐调味、打匀,过滤掉泡沫杂质,以免
蒸
出来成坑洼状。4、用保鲜膜包紧后再用竹签戳些洞,放蒸笼...
蛋花蒸
几分钟最嫩
答:
蛋花蒸
8-10分钟左右最嫩。如果使用温水蒸鸡
蛋花
,需要蒸3-4分钟,如果
用热水蒸
鸡蛋花,蒸2-3分钟即可,但是如果使用凉水蒸鸡蛋花,那么蒸煮的时间大约在8-10分钟左右。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋...
水
蒸蛋用冷水还是热水
答:
用冷水
做的水
蒸蛋
不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成
蛋花
。因此,做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右。温水的用量大约为蛋液的1~1.5倍时,做出的水蒸蛋口感最好。另外,搅打蛋液的时候不要拼命打,盐可以先放在温水里化...
蒸蛋热水
下锅
还是冷水
答:
热水
。热水下锅。因为蛋比较容易熟,一般蒸5分钟左右口感比较好,也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔,水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火,锅盖一定要留缝隙,不要盖严实了,
蒸蛋
羹时最好给碗加个盖。
蒸蛋用热水还是冷水
答:
冷水
下锅
蒸
。主料:鸡蛋1个、清水1.5倍鸡蛋的分量、酱油5克、香油3克、盐1克。辅料:葱适量。步骤:1、准备食材。2、清水里加入盐,搅拌至融化。3、加入鸡蛋。4、用筷子搅拌均匀。5、过筛一次,滤出来的泡沫不要。6、盖上保鲜膜,牙签扎几个小孔。7、中火,冷水下锅蒸8分钟。8、倒入酱油,...
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