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蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗
蒸鸡蛋
羹时,用沸水蒸还是用凉水开始蒸。我指的
是锅
里的水。
答:
都可以的,但是热水上温更快
,不过水沸腾后最少要持续蒸两分钟以上,直到彻底蒸熟为止(当然也不能太久,否则太老了不好吃)。鸡蛋羹的做饭:具体步骤如下:1.先把鸡蛋打散,加盐和几滴料酒搅匀,再倒入凉开水搅匀;2.用细筛网过滤掉杂质和泡沫;3.过滤好的蛋液倒入蒸碗 4.蒸碗上包上耐高温保鲜膜...
蒸蛋是
水开了蒸还是
冷水蒸
答:
蒸鸡蛋用开水或者45度左右的温水蒸,不能使用冷水
。蒸鸡蛋建议开水蒸,开水蒸鸡蛋可以让鸡蛋变熟的速度加快,也可以去除鸡蛋的腥味,让蒸鸡蛋更加鲜美可口。蒸鸡蛋时,建议将鸡蛋盖起来,以免锅盖凝聚的小水滴滴进鸡蛋里,让蒸鸡蛋变成蜂窝状态。蒸鸡蛋时也建议将鸡蛋盖起来,以免水蒸气接触锅盖后凝聚成小...
蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗
答:
蒸鸡蛋可以冷水上锅蒸
。这样比较方便,而且鸡蛋蒸熟也比较快;而鸡蛋热水下锅蒸也可以,这样虽然麻烦一些,但是蒸出来的鸡蛋更嫩,更好吃,蛋羹内部也不容易有蜂窝。蒸鸡蛋般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀,更加软,如果蒸的时间比较长,这个时候鸡蛋的口感会变老,这样就十分差。鸡蛋羹是用...
鸡蛋
羹
冷水上锅
还是开水上锅
答:
冷水或者开水上锅都可以
,但是最好开水上锅,开水上锅蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼,口感也不会老。冷水入锅蒸蛋羹需要的时间更久,冷水上锅需要蒸近20分钟,至蛋液表面凝固后最好关火焖3分钟。热水上锅做法:准备一个无水无油的碗,将鸡蛋磕碎在碗中,加入是一点点食盐,并用筷子将鸡蛋搅散,备用。
蒸蛋
用热水还是
冷水
答:
冷水下锅蒸
。主料:鸡蛋1个、清水1.5倍鸡蛋的分量、酱油5克、香油3克、盐1克。辅料:葱适量。步骤:1、准备食材。2、清水里加入盐,搅拌至融化。3、加入鸡蛋。4、用筷子搅拌均匀。5、过筛一次,滤出来的泡沫不要。6、盖上保鲜膜,牙签扎几个小孔。7、中火,冷水下锅蒸8分钟。8、倒入酱油,...
在
蒸鸡蛋
的时候,是直接
冷水蒸
还是等水开了再蒸呢?
答:
蒸蛋
最好用温水蒸,也是最好吃的,最嫩的。建议你用温水蒸。
冷水
一定要用超大蒸汽蒸,热水不好。最后,蒸蛋,适量的肉沫,味道会更好,可以补充孩子的营养。家里
蒸鸡蛋
羹,蒸完想光滑如镜,可以将鸡蛋打散,加少许盐,然后用筷子搅拌均匀,倒入温开水,再搅拌。最好是过滤掉。过滤后的蛋液去除杂质...
蒸鸡蛋
用热水还是
冷水
答:
蒸鸡蛋
用
冷水
。这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑爽口,味道鲜美。蒸鸡蛋羹的时候鸡将蛋液和水可以按照一比一点五的比例搅拌均匀,用保鲜膜覆盖在碗口,扎几个小孔,
上锅蒸
8-10分钟。蒸的时候不可使用大火,需要用中小火慢蒸,这样才会使得蒸出来的鸡蛋羹表面平整。蒸鸡蛋注意事项 要想鸡蛋羹表面光滑细嫩无气孔...
蒸鸡蛋
羹
是冷水上锅
还是热水上锅
答:
蒸鸡蛋热水
上锅
。如果放的是开水,鸡蛋液还没下
锅蒸
,就会发生凝固,变成蛋花状。而用
冷水蒸鸡蛋
,
蒸蛋
时间较长,鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右,这个温度调成的鸡蛋液,不仅熟的快,而且软嫩爽滑。最佳选择是导热性好的不锈钢碗,这样不仅省火还更方便掌握...
蒸鸡蛋
要用热水还是凉水?
答:
蒸鸡蛋锅
里用的是热水,以下是具体做法。主料:鸡蛋2个、虾仁60克 辅料:香油半勺、料酒半勺、盐半勺、鸡粉1克、胡椒粉小半勺生、抽1勺、葱1根 步骤:1.准备食材 2.虾仁用料酒、盐、鸡粉、胡椒粉拌匀,腌一会 3.鸡蛋打散,放点盐、鸡粉和鸡蛋等量的水搅拌均匀 4.过滤两遍 5.锅中水煮开,...
蒸鸡蛋
羹用热水还是凉水?哪个正确?
答:
温水。如果用户在加水的时候加入
冷水
可能炖出来的
鸡蛋
羹,就会口感比较硬,吃起来也没有那么的好吃,但是如果加入热水的就会直接把这个鸡蛋给烫熟了,鸡蛋羹肯定就没法做了。所以说加入温水才是最正确的,而且在加水的时候也是一定要注意鸡蛋和水的比例要控制在1:1.5。
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