韩国泡菜腌制,为何要放苹果和梨

如题所述

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第1个回答 2015-04-13

增加酸味！

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韩国泡菜为啥加苹果米饭汁呢答：增加糖分、以及果香味。韩国泡菜中常见有苹果、梨的原料，因为水果本身有一股清香味，在腌制泡菜时可以用来压制泡菜的生涩异味。苹果和雪梨本身是带有糖分的，腌制时可以减少其他糖分的含量，这样发酵以后的泡菜会带有一种特殊的果香味。

做韩国泡菜为什么要用到雪梨?答：韩国泡菜用到雪梨，是作为天然甜味素用的。做法如下:1. 白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开。2. 在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）。3. 苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁。4. 姜、蒜切末。5. 小锅内倒入糯米粉。6. 倒入...

腌制辣白菜的时候制作酱料,为什么要加入打碎的苹果?答：二，把大白菜一切两瓣，均匀地撒上盐约两小时左右，卤出水分，发蔫。三，辣椒面，盐，水，入锅熬约十分钟左右。四，苹果，梨擦丝，大蒜捣碎，鲜姜切细丝拌入晾凉的辣椒面中，加味精拌匀，不用味精的也可加味极鲜或生抽。(旧时没有味素时，人们是用海虾酱来提鲜)五，将各种调料拌匀的辣椒面逐一...

水果泡菜的腌制方法和配料答：水果做泡菜，你觉得是黑暗料理，还是觉得很正常呢？两个答案都没问题，所处地方不同而已。韩国泡菜里，就会加入苹果或梨来调整酸甜度，而在盛产水果的南方，特别是亚热带地方，水果的吃法，也从来不是只有“水果”一种吃法。在水果成长的各个阶段，它都能成为一种食材，做成颇有风味的小菜零食。在刚...

在家做韩国泡菜,应该准备哪些食材呢?答：如梨和苹果可以让韩国泡菜吃起来有一种清香的味道；海鲜酱和鱼露则可以让韩国泡菜有海鲜的味道。这些辅料是造就韩国泡菜口味独特的重要因素之一。以上三点就是制作韩国泡菜所需要的原材料和调料。而腌制韩国泡菜的主要方法和流程其实非常简单，只需要将白菜洗干净，晾干水分，再放入以上各种辅料和调料装入盆中...

韩国/朝鲜泡菜为啥很甜,为啥我腌制的就又酸又咸呢?答：因为韩国泡菜不是放糖来调味的几乎都是用水果蔬菜和蜂蜜来做调料的做泡菜之前要先把泡在盐水里...之后就几乎不会放盐了哟！最重要的调料！现在都是放苹果、菠萝、梨、蜂蜜这些东西来代替甜酸的材料这样做出来的辣白菜会非常爽口，那种辣味是比较沁心的，不是那种干辣 PS：做泡菜锅的辣白菜必须...

四川腌菜和韩国腌菜的毒性?答：1. 韩国泡菜的主要成分包括白菜、海盐和辣椒，有时还会加入苹果和梨来增添风味。这些食材的结合使得韩国泡菜具有酸甜的口感。2. 韩国泡菜是一种腌菜，制作过程中利用盐来提取白菜中的水分，然后将各种酱料涂抹在白菜上，腌制时间较长。因此，它不同于那种只需浸泡几天即可食用的泡菜。3. 尽管韩国泡菜美味...

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