炖羊肉用白酒可以代替料酒吗

如题所述

举报该问题

第1个回答 2014-11-23

不能

相似回答

炖羊肉用白酒可以代替料酒吗答：炖羊肉用白酒可以代替料酒 主料：羊肉400克、山药100克调料：葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、白酒7克做法步骤：1、上药削皮切块 2、羊肉切块 3、羊肉冷水入锅加白酒，焯水 4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角 5、中火炖10分钟 6、加山药，枸杞，转小火...

烹饪时白酒能不能代替料酒?答：白酒不可以代替料酒。料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒，再加花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。另外，料酒还含有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等，其酒精浓度比较低，一般在15%左右。但是，白酒的酒精浓度要高于料酒，一般在57%左右。较高...

白酒能当作料酒吗答：白酒不可以当料酒用，料酒的调味作用主要为去腥、增香。白酒没有这个作用。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc31e269f9...

用白酒代替料酒去腥焯水完了还有酒精成分吗答：就可以将肉取出，晾凉后切片食用。总的来说，使用白酒代替料酒焯水可以帮助去除腥味，但在焯水过程中，酒精确实有可能残留在食材中。因此，在使用白酒焯水时，需要根据个人口味和需求来调整浓度和时间，避免过度使用导致酒精残留过多。同时，也要注意在使用过程中及时去除浮沫，以免影响口感。

白酒与料酒的区别在哪里?为什么说只有料酒才可以去腥?答：在菜品的烹制过程中，一般都是使用料酒，但有些菜品却是要使用白酒。比如在炖肉、熬鱼时，使用白酒能更好的去除肉和鱼的腥邪味道，使用高度白酒效果更加明显。我们在烹饪肉类的时候，都会加入适量的料酒、白酒、黄酒或者加葱姜蒜来去除肉中的腥味。来增加肉的香味，特别是羊肉腥味比较大的，就必须要出...

炖羊肉放料酒还是白酒答：都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度数比料酒更高，去腥作用更强，但是要注意放白酒的时候不宜放太多，否则酒精味过重，反而会影响到羊肉的口感。羊肉汤料酒什么时候放：在羊肉下锅的时候放入。在煮羊肉汤的时候，羊肉下锅的时候就可以加入料酒，这样可以很好的去除羊肉的膻味，...

炖羊肉能放白酒吗?答：炖羊肉能放白酒，白酒和料酒一样，具有很好的去除膻腥味，同时还可以提味增香，在炖羊肉时放少去白酒，可以使炖出的羊肉香味更浓，肉质更加鲜美。但是需要注意的是，酒精可以破坏蛋白质结构，所以白酒不宜过量，不让会影响羊肉的口感，并且还会导致白酒挥发不完全，残留有白酒的味道。熬羊肉用料酒还是...

大家正在搜

白酒可以代替料酒去腥吗白酒可以代替料酒吗没料酒可以用白酒代替没有料酒可以用白酒吗炖羊肉可以放酒吗羊肉汤放白酒可以吗家常清炖羊肉放料酒吗炖羊肉汤料酒什么时候放煮肉的时候加料酒还是白酒

羊肉汤加料酒好不好

炖羊肉汤能否放白酒或黄酒？

煮羊肉汤要放酒吗

炒菜的时候，用白酒代替料酒可以吗

蒸羊肉是放料酒好还是放白酒好

炖羊肉没料酒了药酒行吗?

做菜时，白酒能代替料酒吗？

炖羊排顾骨没有料酒怎么办？