77问答网
所有问题
炖羊肉放料酒还是白酒
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2022-03-04
都可以。
料酒
和白酒都有很好的去腥提味的作用,而且白酒的度数比料酒更高,去腥作用更强,但是要注意放白酒的时候不宜放太多,否则酒精味过重,反而会影响到羊肉的口感。
羊肉汤料酒什么时候放:在羊肉下锅的时候放入。在煮羊肉汤的时候,羊肉下锅的时候就可以加入料酒,这样可以很好的去除羊肉的膻味,增加羊肉汤的鲜美口感,若是在羊肉煮熟后再放入,其去膻味效果可能会大打折扣。
相似回答
做羊肉
要不要
放白酒
?
答:
做羊肉不要放白酒
。做羊肉的时候可以加入一点料酒去腥提味,但是不要放白酒,白酒虽然也可以去除羊肉本身的腥味,但是提味的效果差,因为其糖分和氨基酸含量比较低,而且白酒的度数较高,很容易破坏肉类中的蛋白质,造成营养降低。炖肉放白酒能挥发掉吗 炖肉放白酒能挥发掉部分,但是还是会有残留小部分。...
炖羊肉用白酒
可以代替
料酒
吗
答:
炖羊肉用白酒可以代替料酒
主料:羊肉400克、山药100克 调料:葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、白酒7克 做法步骤:1、上药削皮切块 2、羊肉切块 3、羊肉冷水入锅加白酒,焯水 4、锅中放水加羊肉,葱,姜,蒜,花椒,八角 5、中火炖10分钟 6、加山药,枸杞,转小火...
炖羊肉
能
放白酒
吗?
答:
炖羊肉能放白酒
,白酒和料酒一样,具有很好的去除膻腥味,同时还可以提味增香,在炖羊肉时放少去白酒,可以使炖出的羊肉香味更浓,肉质更加鲜美。但是需要注意的是,酒精可以破坏蛋白质结构,所以白酒不宜过量,不让会影响羊肉的口感,并且还会导致白酒挥发不完全,残留有白酒的味道。熬羊肉用料酒还是啤...
羊肉
汤要不要
放料酒
答:
料酒具有很好的去腥、提味作用,如果家里没有料酒,可以适量的倒入点白酒
,也能去除羊肉汤的膻味。而且白酒的度数比料酒更高,去腥作用更强,所以在炖羊肉的时候放料酒或白酒都是可以的,但要注意不可放入太多,否则酒精的味道会非常重。炖煮羊肉汤的时候,可以适量放入点其它的食材,按照自己喜欢吃的...
清炖羊肉
可以
放白酒
吗?
答:
清炖羊肉
可以
放白酒
,其具体表现在以下两个方面:1、“去腥”,在清炖羊肉的时候
放入
少量的白酒可以中和羊肉中的膻腥味;2、“提香”,放入少量白酒在蒸煮的过程中,可以将白酒的香味融合在羊肉里,使羊肉吃起来更加爽滑可口,但是需要注意白酒不要放多,过多的白酒反而会影响肉本身的质感,大约放一勺...
怎样
煮羊肉
又烂又好吃又不膻气?
答:
羊肉怎么煮出来有软又烂
还
没有膻气,我总结出来三个要点:一、羊肉一定要去皮羊肉,因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪,这
是
导致腥膻的主要原因。二、
炖煮
前要焯水去腥。三、炖
煮羊肉
必须要
白酒
、孜然、花椒,这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。【
炖羊肉
制作过程】:【主配料】:去皮羊腿肉1000...
羊肉
汤
加料酒
好不好
答:
料酒具有很好的去腥、提味作用,如果家里没有料酒,可以适量的倒入点
白酒
,也能去除羊肉汤的膻味。而且白酒的度数比料酒更高,去腥作用更强,所以在
炖羊肉
的时候
放料酒
或白酒都是可以的,但要注意不可放入太多,否则酒精的味道会非常重。炖
煮羊肉
汤的时候,可以适量放入点其它的食材,按照自己喜欢吃的...
大家正在搜
羊排放的料酒还可以放白酒吗
炖羊排放料酒好还是白酒好
羊肉去腥用白酒还是料酒
煮羊肉能不能放白酒去腥
煮羊肉倒白酒还是啤酒好
羊肉料酒去膻味
炖羊肉放料酒吗还是黄酒好
炖羊肉放啤酒还是白酒好
炖羊肉没有黄豆酱可以吗
相关问题
炖羊肉用白酒可以代替料酒吗
炖羊肉能不能放料酒?
羊肉汤加料酒好不好
炖羊肉汤能否放白酒或黄酒?
炖羊肉要放酒吗
煮羊肉汤要放酒吗
蒸羊肉是放料酒好还是放白酒好
煮羊肉要放料酒吗?