如题所述
炖羊肉能放白酒，白酒和料酒一样，具有很好的去除膻腥味，同时还可以提味增香，在炖羊肉时放少去白酒，可以使炖出的羊肉香味更浓，肉质更加鲜美。但是需要注意的是，酒精可以破坏蛋白质结构，所以白酒不宜过量，不让会影响羊肉的口感，并且还会导致白酒挥发不完全，残留有白酒的味道。
熬羊肉用料酒还是啤酒好吃
熬羊肉用啤酒比料酒好吃。首先啤酒的酒精度数比料酒更低，更容易挥发，带走羊肉中的膻腥味，而且还能够提高羊肉的营养价值，使羊肉变得美味，还能够开胃助消化。