煮羊肉汤要放酒吗

Question

如题所述

Answer 1

都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度数比料酒更高，去腥作用更强，所以在炖羊肉的时候放料酒或是白酒都是可以的，但是要注意放白酒的时候不宜放太多，否则酒精味过重，反而会影响到羊肉的口感。

Answer 2

是不需要放酒进行调味的。可以放入料酒进行去腥的作用。也可以放入一些醋，辣椒，香菜，味精，大茴香的。

Answer 3

最好放点料酒或者高度白酒，可以很好的去除羊肉的膻味。