主料带鱼2条
辅料葱2段姜3片料酒1汤匙五香粉少许白胡椒粉少许盐适量
1、首先准备好食材。
2、然后在鱼表面斜着划几刀。
3、葱切丝，姜切丝。
4、带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封半小时。
5、拣出鱼里的葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。
6、锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热。
7、转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面。
8、继续煎至两面金黄即可。
9、成品图如下。
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第1个回答 2022-08-27
【香煎带鱼】材料：带鱼辅料：生姜 小葱 淀粉 鸡蛋调料：植物油 孜然粉 料酒 食盐做法：1. 化冻的带鱼，用剪刀剪去鱼头2. 将带鱼腹部内脏剪开，清理干净，尤其是黑色的粘膜和肠腺3. 然后用水冲洗，把尾部剪断，将鱼鳍拽下来4. 然后在流动的水下面清洗干净，三条鱼都这样处理5. 小葱一把，择洗干净切成长段，生姜一块切成姜丝6. 将葱段和姜丝放入盆中，加入食盐和料酒，用手抓挤，制作葱姜水7. 将控干水分的带鱼放到案板上，用刀隔0.5厘米切一下，不能切得太深，切好翻过来再切另外一面8. 然后切成6、 7厘米左右的长段，放进制作好的葱姜水中，加入食盐，胡椒粉，用手抓拌腌制15分钟9. 在一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀，倒入带鱼中（可以只用蛋黄，效果更好）10. 然后将裹满蛋液的带鱼段放入淀粉中，裹上一层淀粉，放入盘中备用11. 起锅加入植物油，烧热后下入带鱼段煎12. 小火慢煎，煎至一面金黄煎另外一面，全部煎好，两面金黄即可控油装盘13. 撒上孜然粉，喜欢吃辣还可以撒上辣椒粉，加个香菜点缀，美味即享本回答被网友采纳
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