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发面能放鸡蛋吗
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推荐答案 2024-03-08
1、可以放鸡蛋,鸡蛋可以让面更加粘,而且两者不会发生不适反应,色泽也会更好看一点。
2、发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。
3、当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
4、发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
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答:
1、可以放鸡蛋
,鸡蛋可以让面更加粘,而且两者不会发生不适反应,色泽也会更好看一点。2、发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。3、当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。...
做馒头时可以加
鸡蛋吗
答:
9、
鸡蛋
打散,然后拿出另一个
面团
,加入一点点蛋液,如果太黏,适当添加干面粉。慢慢揉成一个软硬适当的面团。(前提:必须是黄色而不是白色的面团),拿去发酵。10、鉴定发酵方法:1)扒开面团,内部组织呈现蜂窝状。2)体积发大1.5~2倍大。11、然后不停不停的揉面,直到切开面团,看不见明显蜂...
和面时加
鸡蛋能
不能发酵
答:
和面时加鸡蛋是不能发酵的
,发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。加入鸡蛋只能改变面粉的口感,使之更加劲道。活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有保...
发面
时可不可以
放鸡蛋
和葱,盐等调料
答:
发面时放盐鸡蛋之类的东西是可以的
,但是葱花不行会变酸的。想放葱花就要在蒸之前放入才行这样才能保证味道不变。
用发酵粉和面时
能放鸡蛋
一起发酵吗?
答:
当然可以发酵,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
用高活性干酵母
发面
里面
能放
两个
鸡蛋吗
?
答:
你好。可以放,但是要减少放水量,比如300克面粉兑水160毫升左右,加入
鸡蛋
,水最多放80毫升。
面团
醒发以后可以加
鸡蛋
揉吗?
答:
如果是第一次发酵的话,再加入一部分
鸡蛋
也是可以的,但是比较容易造成
面团
过软。
大家正在搜
鸡蛋能跟面一起发酵吗
蒸馒头用鸡蛋和面好吗
做馒头里加了鸡蛋能发起来吗
酵母粉发面还能不能放鸡蛋
做馒头用鸡蛋发面可以吗
用鸡蛋加面粉能不能发面
蒸馒头能放鸡蛋吗
放鸡蛋的面粉能发酵吗
鸡蛋发面前到放还是发面后放