77问答网
所有问题
当前搜索:
鸡蛋发面前到放还是发面后放
蒸馒头的时候
鸡蛋
什么时候放
答:
和面粉的时候放的。看想要蒸多少馒头了,想馒七,或是八碗面,就把生面粉倒到那个发孝的
面团
的盆子里一起和,和的过程中再放入一定量(少量的比如2/3小勺)的小苏打粉(酸咸中和才会起泡,面才会发起来.),放入一个
鸡蛋
。
发面
怎样发,
鸡蛋
和蜂蜜是发之前放,
还是
和的时候放?炸油饼用的发面。谢谢...
答:
发面
油饼想要口感酥脆、放凉了也不会硬邦邦的,跟以下几点有关:和面、发面、油炸。和面在和面之前记住一点,制作油条、油饼等油炸食物,一般
面团
都不宜太硬,偏软、稍微粘手的状态最好,这样吃起来更松软、酥脆,如果在整形的时候粘手,可以手上抹油来防粘。(1)面粉 发面油饼属于传统的中式餐点,一...
发面
怎样发,
鸡蛋
和蜂蜜是发之前放,
还是
和的时候放?炸油饼用的发面。谢谢...
答:
2、倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团(刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,只要盖上饧10分钟,水份完全渗透到面里了,再揉就会光滑了)。3、将揉好的面团盖上
放在
温暖处发酵(我把
面团放在
盆子里盖上,放在了有热水的蒸锅里盖上,没想到1个小时就发的很大)到...
发面
里面可以
放鸡蛋
吗
答:
发面里面是可以放鸡蛋的
。用料:低筋面粉200克、杏仁粉35克 、蛋黄1个、白砂糖65克、黄油100克、酵母1小勺、盐少许、香草精3滴 做法 1,准备好材料。2,黄油隔水软化后筛入面粉。3,用,打蛋器打发至羽毛状加入蛋黄和香草精,用打蛋器打至均匀。4,低筋面粉、杏仁粉、盐筛入盘,用手揉成光滑...
放酵母
发面
里怎样
放鸡蛋
和牛奶?
答:
1、酵母加入牛奶中,静置5分钟,然后加入
鸡蛋
和绵白糖搅拌均匀。2、然后倒入小麦面粉中,搅拌成絮状。3、揉成光滑
面团
,室温饧发1小时。4、面团饧发至原来的2倍大,就可以蒸馒头了。5、将面团用排气擀面杖,擀成长方形面片。6、撒上一层面粉,7、卷起,收口朝下,8、切分成6段,9、入预热好的...
发面鸡蛋
饼的做法,发面鸡蛋饼怎么做好吃,发面
视频时间 01:32
鸡蛋
,猪油,干酵母,怎么
发面
?
答:
打散
鸡蛋
并加入面粉中。将猪油加入面粉中,然后用手搓成面团。慢慢地倒入温水,边加水边揉面团,直到面团光滑柔软为止。将揉好的
面团放在
碗里,盖上湿布,放在温暖的地方发酵,约需1小时。面团发酵至两倍大小时,取出揉成圆球,再放入烤盘中,再次醒发15-20分钟。面团醒发好后,在表面切上几个小口,再...
做馒头可以
放鸡蛋
吗
答:
1、牛奶中放入酵母,静置5分钟左右再放入白糖化开。2、在牛奶中打入准备好的鸡蛋搅拌均匀。3、接着在牛奶鸡蛋液中加入准备好的面粉搅拌。4、将搅拌好的牛奶
鸡蛋面团
放入厨师机揉面10分钟。5、揉成光滑的
面团后
,盖上保鲜膜,
放在
温暖的地方发酵至2倍大。6、发酵好的面团挤压排气,适当加些面粉揉成长...
做包子
发面
的时候能加
鸡蛋
吗
答:
强化面筋的网络结构,可以使包子更加松软,组织更加细腻。2、添加鸡蛋可以延缓水份流失,延长包子变干、变硬的时间,鸡蛋中的乳化剂可以减少包子成品中的水分流失,延缓硬质蛋白的形成。3、提供水分,鸡蛋的水分占鸡蛋总重的百分之七十左右,做包子和面时
放鸡蛋
的话,就可以减少相应的水分,增加食品口感。
做
面团
时如何加
鸡蛋
?
答:
比如加盐,往干面粉里加,然后打匀,就可能可以减少不必要的揉面(因为题目里的标签是蛋糕),因为湿
面团
搅拌是会增加筋性的。我想加
鸡蛋
也是如此,一个鸡蛋进去不容易打均匀,而打散了慢慢加入正在搅拌的面团里,可能可以减少不必要的揉面。先在蛋液里加入一小撮盐,再逐量的往鸡蛋液里...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
鸡蛋能跟面一起发酵吗
和面时加鸡蛋的弊端
发面里可以放鸡蛋吗
鸡蛋和面一起发酵可以吃吗
蒸馒头用鸡蛋和面好吗
发好的面可以放鸡蛋揉吗
发面什么时候放鸡蛋最好
面粉里放了鸡蛋会发酵吗
做馒头加鸡蛋为什么不发酵