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    • 凉拌蒸茄子怎么做好吃

    如题所述

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    推荐答案   2017-12-20

      主料

      细紫茄子

      4条

      蒜瓣

      3颗

      小米椒

      3个

      辅料

      香葱

      适量

      生抽

      少许

      香醋

      少许

      香油

      少许

      花椒粒

      少许

      辣椒面

      适量

      盐

      适量

      白醋

      少许

      步骤

      1.准备好细茄子，香葱、大蒜、小米椒洗干净备用

      2.茄子表面抹一层少许的盐来回搓一下防止变色，先把茄子切成小段，在切成小长条。

      3.大蒜和小米椒切成细末，葱切碎备用

      4.锅里放入冷水烧开滴几点白醋，再把切好的茄子条摆在锅中蒸笼上，盖上盖子，隔水蒸6分钟左右

      5.热锅里放少许的花生油，放入花椒粒炸香

      6.蒸好的茄子端出来摆在盘子里，放上蒜泥，小米椒和干辣椒面，再把热油浇在蒸好的茄子上，这样茄子会更香

      7.碗中倒入少许的生抽和香油，香醋、盐和凉开水调匀

      8.再把调好的味汁，淋在蒸好的茄子蒜泥上，撒上葱花，用筷子搅拌均匀即可

      9.成品图

      10.成品图

      11.成品图

      小贴士

      1、蒸锅里水中加入几点白醋防氧化，蒸好的茄子不变黑。
      2、细茄子要选嫩的，然后蒸的时间要短，熟了就马上出锅，否则会变色，颜色就不好看咯。

    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    第1个回答  2020-06-21

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