凉拌茄子的正宗做法，凉拌茄子怎样做才好吃的做法步骤

Question

如题所述

Answer 1

凉拌茄子的做法
1.材料：长茄子
2.茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右（茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了）
3.蒸好的茄子放凉
4.茄子撕成长条，在盘子里摆好
5.加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀（红色是枸杞，装饰用的，吃辣可以换成红辣椒）
菜品特色
因为这是最简单最快捷却又美味的茄子吃法。只要在煮饭的时候，顺便蒸上茄子，等饭煮好后，一道菜也就诞生了。这种做法的茄子，我们土话叫做“戳茄子”。我为了摆盘好看，把蒸好的茄子撕成条拌的。我小时候吃的，是蒸好后洒上调料，直接用筷子戳开拌匀的。样子很不好看，但是味道却是我记忆里最质朴的美味之一。这也是茄子最健康的吃法，茄子比较吸油，平常烧茄子都要用很多油，这样才好吃。这个凉拌蒸茄子却是低油低脂的健康菜。天热懒的做菜的童鞋，想减肥的童鞋，这个夏天一定要试试这道菜。