安徽咸鸭子怎么腌制

Question

如题所述

Answer 1

咸鸭的做法是：先将鸭宰杀煺毛，开膛掏去肝肠等，只剩一个鸭心，洗净后泡于流动的冷水中，大约泡两三个小时，把鸭子的血水泡去；然后用食盐、辣椒、五香粉等配制的佐料均匀地涂抹在鸭子身上，腌上两至三天，让佐料渗入肉中；再根据鸭的大小，用四根竹片呈“井”字将整只鸭子撑开，使之成方形的扁平状，挂在竹竿上让风吹日晒数天，至肉质结实为止，放入干谷仓内存放，这样咸鸭就制成了。 食用时，先将咸鸭洗净并在鸭身涂上少许红酒、姜丝、辣椒等，再放入锅中蒸熟，最后取下咸鸭身上的竹片，切成小快即可食用。

Answer 2

咸鸭的做法是：先将鸭宰杀煺毛，开膛掏去肝肠等，只剩一个鸭心，洗净后泡于流动的冷水中，大约泡两三个小时，把鸭子的血水泡去；然后用食盐、辣椒、五香粉等配制的佐料均匀地涂抹在鸭子身上，腌上两至三天，让佐料渗入肉中；再根据鸭的大小，用四根竹片呈“井”字将整只鸭子撑开，使之成方形的扁平状，挂在竹竿上让风吹日晒数天，至肉质结实为止，放入干谷仓内存放，这样咸鸭就制成了。 食用时，先将咸鸭洗净并在鸭身涂上少许红酒、姜丝、辣椒等，再放入锅中蒸熟，最后取下咸鸭身上的竹片，切成小快即可食用。这时，闻起来有一股浓郁的香味，吃起来脆嫩可口，若慢嚼细咽，会口齿生津，回味无穷。

Answer 3

安徽咸鸭子腌制的方法是把鸭子洗干净以后用调料腌制10分钟，然后用凉水冲洗一遍再用香烟通往一层颜值，一天以后就可以了。本回答被网友采纳