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盐咸鸭怎样腌制?
如题所述
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推荐答案 2020-04-02
将整鸭去毛去内脏洗干净,沥去水分,用粗盐涂抹整鸭内外(可以炒制花椒盐,加点大料增味去腥)。抹盐后把整鸭放在缸里用重物压着放几天,等出水后将整鸭取出挂起风干保存
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怎么腌制咸鸭
要有步骤 要详细
答:
1、将鸭子放入锅中,将未被鸭子吃掉的水注入锅中。放入姜片,煮10分钟左右,关掉火20分钟。2、将鸭子取出,浸泡在冷水中,使皮肤更加柔韧。3、趁鸭子还热的时候,将
盐
均匀地撒在鸭子上。大约一半的鸭子使用30-40克的盐。4、
腌制
超过24小时,用清水冲洗鸭子表面的盐,并在水中浸泡约20分钟。5、开始...
盐咸鸭怎样腌制?
答:
③将抹完盐的鸭腿放到容器中,加盖或保鲜膜冰箱冷藏24小时以上(24~48时为宜)④中间每隔半天将析出的盐水倒掉
。⑤用水冲净鸭腿上的盐和花椒粒,冷水入锅,水要没过鸭腿,加姜蒜片、葱结同煮。⑥水开后加2汤勺料酒,转中小火20分钟左右。⑦捞出后,凉透,再切块装盘。
怎么腌制咸鸭
要有步骤要详细
答:
腌制咸鸭
的步骤:1、将鸭子清洗干净,切去翅尖脚爪。2、用百分之10的
食盐
将鸭肚内外擦拭一遍。3、将料酒和辣椒粉放入,擦拭均匀,放在通风处,晾干表面附着的水分。4、放入缸中,在鸭肉上放一块石头,约经7天即可腌制完成。5、在腌制期间,需上下翻1至2次,同时在腹腔及颈口部分,补充食盐,腌制完成...
安徽
咸鸭子怎么腌制
答:
咸鸭
的做法是:先将鸭宰杀煺毛,开膛掏去肝肠等,只剩一个鸭心,洗净后泡于流动的冷水中,大约泡两三个小时,把鸭子的血水泡去;然后用
食盐
、辣椒、五香粉等配制的佐料均匀地涂抹在鸭子身上,
腌
上两至三天,让佐料渗入肉中;再根据鸭的大小,用四根竹片呈“井”字将整只鸭子撑开,使之成方形的...
盐咸鸭怎样腌制?
答:
- 准备工作:首先,用厨房纸巾将鸭腿表面的水分擦干;其次,用牙签在鸭肉的内外扎上一些孔,以便更好地入味;最后,将鸭腿抹上热
盐
,并用手搓揉,使盐渗透到鸭肉的各个角落。- 炒香调料:将适量的盐、花椒和茴香放入锅中炒至盐变黄色且香味扑鼻,然后盛出待用。-
腌制鸭
腿:将抹上盐的鸭腿放入...
正宗
咸鸭
的
腌制
方法
答:
正宗
咸鸭
的
腌制
方法需要准备以下食材:鸭子、
盐
、料酒、姜片、葱段、花椒等,腌制过程中需要将鸭子充分清洗并内外抹匀盐,然后加入其他调料进行腌制。一、选择鸭子 首先,我们需要选择一只肥瘦适中、肉质细嫩的鸭子。最好选择当地品种,因为其肉质和口感更佳。将鸭子宰杀后,充分清洗干净,去除内脏,沥干水分...
咸鸭
腿
怎么腌制
答:
食材:冷冻
鸭
腿适量、
盐
适量、花椒适量。1、把花椒和盐放在炒锅里翻炒。2、翻炒至盐发微黄,散发出花椒味即可。3、把已经化冻的鸭腿均匀地擦上一层花椒盐。4、初冬季节放在室温
腌制
三天,夏天需要放在冰箱保鲜腌制3天,待盐入味后即可。5、腌制三天后,用温水把鸭腿清洗干净。6、清洗干净后用绳子拴...
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