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安徽盐水鸭的做法
谁知道
安徽
马鞍山
盐水鸭的
配料
答:
⑦烘坯: 腌后的鸭体沥干盐卤,把逐只挂于架子上,推至烘房内,以除去水气,其温度为40℃~50℃,时间约20~min,烘干后,鸭体表色未变时即可取出散热。注意煤炉烘炉内要通风,温度决不宜高,否则将影响
盐水鸭
品质。也可将鸭子取出挂在通风处吹干。⑧上通:用直径2cm、长10cm左右的中空竹管插入...
盐水
鹅卤汤配方
答:
是由水,八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片还有丁香拌匀而成
。盐水鹅具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鹅 400g、花椒 适量、鸡精 适量、料酒 适量、丁香 适量、八角 适量、桂皮 适量、葱 少许、香叶 少许。1、第一步将鹅洗净,加盐,料酒,葱,姜片,所有香料用手拌匀。2、放入...
鸭血粉丝汤很好吃,该
怎么
做呢?
答:
煲汤:取一个大桶,放入清水40斤,盐水鸭鸭汤10斤
。加入调味料(盐300克,味精150克,鸡精200克)和香料(草果12个,香果20克,香叶20克,茴香20克,豆蔻15克,胡椒粉15克, 沙姜10克,白胡椒粉30克)盐水鸭汤的做法:清水2500克,盐1克,姜250克,八角150克,小火煮至盐溶解,捞出姜和八角,倒...
板鸭和
盐水鸭的
区别
答:
1、
腌制方式
:
盐水鸭是将新鲜的鸭肉经过洗净、切块后,放入盐水中腌制,经过一段时间后取出晾干,再用烤箱或烤炉烤制而成
。盐水鸭腌制时间较短,一般在6到8小时之内完成,腌制时使用的盐水含量较高,口感略带咸味。板鸭是将新鲜的鸭子宰杀后,去掉内脏,剁去鸭头和鸭脚,然后将整只鸭子用盐、花椒、姜、...
姜母鸭是哪个地区的一道传统美食?具体
的制作方法
是什么?
答:
把中药材放进纱布包里,再将炒好的姜条,鸭块放进凉水锅中,倒进酒酿,放进中药包
,走红煮开后转小火煮约1钟头(用筷子插肉烂了就可以)。在锅中添加盐,老冰糖、姜泥调料。最终放入少量的高丽菜略煮,出锅前淋入少许枸杞酒及进行此道美食。(并没有可以用淡味些的酒替代)。这道经典的台型...
安徽
特产‘无为熏
鸭
’,你知道它的不同之处吗?
答:
无为熏
鸭的制作方法
非常独特,它的制作工艺包含两种特色,先熏再卤。首先就是熏鸭阶段,选择一只刚宰杀好的鸭子,将鸭子表面的各类杂毛清理干净,并且清除鸭子体内的各种脏器,处理后用线给缝上。接着将鸭子放入水中浸出血水,再用盐涂抹上全身,并放进一个容器中腌制4个小时,中间隔2小时翻动一下。将...
安徽的
特色小吃有哪些
视频时间 00:40
全国各地著名小吃全国各地著名小吃零食
答:
用料为优质肉食
鸭
北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。烤鸭4.上海生煎包上海生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。成品面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。生煎包5....
鸭血汤
的做法
窍门
答:
1、青菜鸭血汤。将鸭血洗净后切成厚片,大约1公分厚。再把青菜洗净切段。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅,然后再放入适量的水烧开,再把鸭血放入煮沸大约10分钟,然后再把放入青菜,盐,再小火煮五分钟左右,关火,淋上香油就可以了。2、乡村炖鸭血。把鸭血洗净切片,豆腐干从中间切开,然后把蘑菇...
一品锅
的做法
答:
做法
如下:1、猪脚焯水,冷水下锅,锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟,捞出中冷水冲洗。2、锅内放少许油,加入冰糖,糖至起泡妆,加入猪蹄翻炒,并加入生抽、老抽、姜、葱翻炒,加水,放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵,加少许盐炖煮。3、将豆腐切成一寸立方方块,四面煎黄。4、笋干...
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